1
Príprava ňokov
Zemiaky roztlačíme na pyré, pridáme múku, vajce, 1 lyžicu kryštálového cukru a štipku soli. Vypracujeme hladké cesto, na pomúčenej doske vytvarujeme valček a nakrájame na malé kúsky.
Dezerty
Recept - Ňoky na sladko s čokoládovým pudingom a malinami
Sladká verzia domácich zemiakových ňokov podávaná s hustým čokoládovým pudingom a osviežujúcou malinovou omáčkou. Tento dezertný hlavný chod je inšpirovaný reštauračným jedlom, no prispôsobený na prípravu v domácej kuchyni.
Tento recept je domácou interpretáciou inšpirovanou reštauračným jedlom, nejde o presný postup konkrétnej reštaurácie.
Ingrediencie
- 300 g zemiaky (varené, ošúpané)
- 100 g hladká múka
- 1 ks vajce
- 2 lyžice kryštálový cukor
- štipka soľ
- 250 ml mlieko
- 2 lyžice kakaový prášok
- 1 lyžica kukuričný škrob
- 20 g maslo
- 150 g čerstvé maliny
- 2 lyžice práškový cukor
Tipy
- Ňoky môžeme pripraviť aj zo sladkých zemiakov pre výraznejšiu farbu a chuť.
- Čokoládový puding môžeme nahradiť kvalitnou čokoládovou omáčkou (napr. rozpustenou horkou čokoládou so smotanou).
- Maliny môžeme nahradiť iným lesným ovocím, napríklad čučoriedkami.
Postup
2
Varenie ňokov
Vo vriacej osolenej vode varíme ňoky asi 2-3 minúty, kým nevyplávajú na povrch. Scedíme a necháme odkvapkať.
3
Čokoládový puding
V hrnci zmiešame mlieko, zvyšný kryštálový cukor, kakao a kukuričný škrob. Za stáleho miešania privedieme k varu a povaríme, kým puding nezhustne. Odstavíme a vmiešame maslo.
4
Malinová omáčka
Maliny s práškovým cukrom rozmixujeme na jemné pyré, prípadne precedíme cez sitko, aby sme odstránili semienka.
5
Servírovanie
Na tanier naukladáme ňoky, polejeme čokoládovým pudingom a ozdobíme malinovou omáčkou. Podávame teplé.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Domáce jahodové gule s tvarohom a opečenou strúhankou
Sladké hlavné jedlo z jemných tvarohových gulí plnených čerstvými jahodami, podávané s maslom opečenou strúhankou a posypané cukrom. Inšpirované tradičnými slovenskými knedličkami.
Recept - Kakaové palacinky so sviežim krémom, zmrzlinou a ovocím
Nadýchané kakaové palacinky plnené šľahačkou, servírované s vanilkovou zmrzlinou a čerstvým ovocím. Sladká pochúťka inšpirovaná reštauračným dezertom, ktorú si ľahko pripravíte doma.
Recept - Žemľovka s broskyňami a tvarohom preliata horúcim slaným karamelom
Kombinácia jemnej žemľovky, sladkých broskýň a krémového tvarohu, doplnená o horúci slaný karamel. Ide o výnimočný dezert inšpirovaný reštauračným podávaním, ktorý si ľahko pripravíte aj doma.