1
Príprava zeleniny
Ošúpte a nakrájajte zemiaky na malé kocky. Karfiol rozdeľte na ružičky. Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno.
Polievky
Recept - Zemiaková karfiolová polievka
Krémová polievka z jemných zemiakov a karfiolu, ideálna na zahriatie. Jednoduchá na prípravu a plná chuti.
Tento recept je inšpirovaný reštauračným jedlom, nie je však presným prepisom receptu konkrétnej reštaurácie.
Ingrediencie
- 2 stredné zemiaky
- 200 g karfiol
- 1 malá cibuľa
- 2 strúčiky cesnak
- 300 ml zeleninový vývar
- 100 ml smotana na varenie
- 1 polievková lyžica maslo
- podľa chuti soľ
- štipka čierne korenie mleté
- štipka muškátový oriešok
Tipy
- Pre extra hladkú konzistenciu použite jemný cedník pri mixovaní.
- Ak nemáte vývar, môžete použiť vodu a kocku bujónu.
- Polievka je výborná aj s opečenou slaninou na vrchu.
Postup
2
Základ polievky
V hrnci na masle orestujte cibuľu dosklovita, potom pridajte cesnak a restujte ešte minútu.
3
Varenie zeleniny
Pridajte zemiaky a karfiol, zalejte vývarom. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 15-20 minút, kým je zelenina mäkká.
4
Mixovanie
Odstavte hrniec z ohňa a pomocou tyčového mixéra rozmixujte polievku na hladký krém.
5
Dokončenie
Vráťte polievku na mierny oheň, vmiešajte smotanu, dochuťte soľou, korením a muškátovým orieškom. Krátko prehrejte, ale už nevaríte.
6
Podávanie
Nalejte do misiek a podávajte teplé, prípadne ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Zeleninová s melencami
Domáca verzia jedla Zeleninová s melencami, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Karfiolová polievka na červeno
Jemná krémová polievka z karfiolu, ktorá dostane svoju červenú farbu od sladkej papriky a paradajkového pretlaku. Vďaka zemiakom a zápražke je pekne sýta a hodí sa ako teplý obed aj večera.
Recept - 0,3l Liptácka kyslá 7
Domáca verzia jedla 0,3l Liptácka kyslá 7, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.