1
Príprava zeleniny
Ošúpeme zeler a zemiaky, nakrájame na menšie kocky. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno.
Polievky
Recept - Zelerovo – zemiakový krém s krutónmi
Hrejivý krém z celeru a zemiakov s jemnou orieškovou chuťou, podávaný s chrumkavými cesnakovými krutónmi. Ideálny ako ľahký obed alebo večera.
Recept je inšpirovaný jedlom z reštaurácie, nejde však o presnú repliku.
Ingrediencie
- 250 g zeler (koreň)
- 200 g zemiaky
- 1 ks (stredná) cibuľa
- 2 strúčiky cesnak
- 500 ml zeleninový vývar
- 100 ml smotana na varenie (12%)
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie mleté
- štipka muškátový oriešok
- 1 polievková lyžica maslo
- 4 plátky chlieb (alebo bageta) na krutóny
- 1 polievková lyžica olivový olej
Tipy
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete časť vývaru nahradiť mliekom.
- Krutóny pripravte až tesne pred podávaním, aby zostali chrumkavé.
- Ak máte radi výraznejšiu cesnakovú chuť, pridajte do krutónov aj pretlačený cesnak.
Postup
2
Základ polievky
V hrnci rozohrejeme maslo, na ňom orestujeme cibuľu do sklovita. Pridáme cesnak, zeler a zemiaky, krátko restujeme.
3
Varenie
Zalejeme vývarom, privedieme k varu a varíme na miernom ohni 20 minút, kým zelenina nezmäkne.
4
Mixovanie
Polievku odstavíme z ohňa a ponorným mixérom rozmixujeme do hladka. Pridáme smotanu, soľ, korenie a muškátový oriešok. Premiešame a podľa potreby zriedime vodou.
5
Krutóny
Chlieb nakrájame na kocky, zmiešame s olivovým olejom a soľou. Opečieme na suchej panvici alebo v rúre do chrumkava (asi 10 minút pri 180 °C).
6
Servírovanie
Polievku nalejeme do misiek, ozdobíme krutónmi a podľa chuti aj trochou smotany alebo zelených byliniek.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Zeleninová s melencami
Domáca verzia jedla Zeleninová s melencami, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Karfiolová polievka na červeno
Jemná krémová polievka z karfiolu, ktorá dostane svoju červenú farbu od sladkej papriky a paradajkového pretlaku. Vďaka zemiakom a zápražke je pekne sýta a hodí sa ako teplý obed aj večera.
Recept - 0,3l Liptácka kyslá 7
Domáca verzia jedla 0,3l Liptácka kyslá 7, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.