1
Príprava zeleniny
Očistite mrkvu, zeler, petržlen, zemiaky, pór a jednu cibuľu. Všetko nakrájajte na menšie kocky. Cesnak nasekajte nadrobno.
Polievky
Recept - Zeleninový krém s osmaženou cibuľkou
Hladký a krémový zeleninový krém so sladkou chuťou orestovanej zeleniny, doplnený chrumkavou osmaženou cibuľkou. Jednoduchá a sýta polievka ideálna na zahriatie.
Tento recept je inšpirovaný reštauračným podávaním, nie je však presnou kópiou receptu žiadnej konkrétnej reštaurácie.
Ingrediencie
- 3 ks (stredné) mrkva
- 1/2 ks (malý) zeler
- 1 ks petržlen
- 2 ks (stredné) zemiaky
- 2 ks (1 na krém, 1 na osmaženie) cibuľa
- 1 ks (iba biela časť) pór
- 2 strúčiky cesnak
- 2 lyžice maslo
- 1,5 l zeleninový vývar
- 200 ml smotana na varenie (12%)
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie
Tipy
- Na extra krémovosť môžete časť smotany nahradiť kokosovým mliekom.
- Cibuľu na osmaženie môžete pred smažením poprášiť trochou hladkej múky pre ešte chrumkavejší výsledok.
- Polievku môžete dochutiť aj štipkou muškátového orieška.
Postup
2
Restovanie základu
Vo veľkom hrnci rozohrejte maslo. Pridajte nakrájanú cibuľu a pór, restujte do sklovita. Potom pridajte mrkvu, zeler, petržlen a cesnak, restujte ešte 3-4 minúty.
3
Varenie
Pridajte zemiaky a zalejte zeleninovým vývarom. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte 20 minút, kým zelenina nie je mäkká.
4
Mixovanie
Odstavte hrniec z ohňa. Pomocou tyčového mixéra rozmixujte polievku do hladka. Pridajte smotanu, dobre premiešajte a dochuťte soľou a korením.
5
Osmaženie cibuľky
Zvyšnú cibuľu nakrájajte na tenké polmesiačiky. Na panvici rozohrejte trochu oleja alebo masla a cibuľku smažte dozlatista, kým nie je chrumkavá.
6
Servírovanie
Polievku nalejte do misiek, na vrch dajte lyžičku osmaženej cibuľky a podávajte teplé.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Zeleninová s melencami
Domáca verzia jedla Zeleninová s melencami, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Karfiolová polievka na červeno
Jemná krémová polievka z karfiolu, ktorá dostane svoju červenú farbu od sladkej papriky a paradajkového pretlaku. Vďaka zemiakom a zápražke je pekne sýta a hodí sa ako teplý obed aj večera.
Recept - 0,3l Liptácka kyslá 7
Domáca verzia jedla 0,3l Liptácka kyslá 7, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.