1
Príprava surovín
Rajčiny umyte a nakrájajte na kocky. Cibuľu a cesnak ošúpte a nasekajte nadrobno.
Polievky
Recept - Talianska rajčinová polievka
Klasická talianska rajčinová polievka s bazalkou, vhodná na ľahký obed alebo večeru.
Tento recept je inšpirovaný talianskou kuchyňou, upravený pre slovenské domáce varenie.
Ingrediencie
- 800 g zrelé rajčiny
- 1 ks (stredná) cibuľa
- 3 strúčiky cesnak
- 2 lyžice olivový olej
- 500 ml zeleninový vývar
- hrsť čerstvá bazalka
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie mleté
- 1 lyžička (voliteľný) cukor
Tipy
- Použite zrelé a sladké rajčiny pre lepšiu chuť.
- Ak nemáte čerstvú bazalku, môžete použiť sušenú (1 lyžičku).
- Polievku môžete podávať s krutónmi alebo strúhaným parmezánom.
Postup
2
Restovanie
V hrnci rozohrejte olivový olej, pridajte cibuľu a restujte do sklovita. Pridajte cesnak a krátko orestujte.
3
Varenie
Pridajte nakrájané rajčiny, vývar, cukor, soľ a korenie. Priveďte do varu a na miernom ohni varte 20 minút.
4
Mixovanie
Odstráňte z ohňa, pridajte bazalku a tyčovým mixérom rozmixujte na hladkú polievku. Ak je príliš hustá, zrieďte vodou.
5
Dochutenie
Podľa potreby dochuťte soľou a korením. Podávajte teplé, ozdobené čerstvou bazalkou.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Domáci boršč
Tento recept na boršč je inšpirovaný tradičnou reštauráciou, no prispôsobený pre domácu kuchyňu. Je to sýta cviklová polievka s hovädzím mäsom a zeleninou, podávaná s kyslou smotanou a kôprom.
Recept - Fazuľová polievka s párkami a chlebom
Hutná a sýta fazuľová polievka s údenými párkami, ochutená majoránom a cesnakom. Podáva sa s čerstvým chlebom, ideálna na obed či večeru.
Recept - Karfiolová krémová s krutónmi
Hustá a sametová karfiolová polievka s chrumkavými krutónmi je ideálna na zahriatie v chladných dňoch.