1
Orestujeme cibuľu a cesnak
V hrnci na strednom plameni rozohrejeme olivový olej a orestujeme na ňom cibuľu do sklovita, asi 3 minúty. Pridáme cesnak a restujeme ešte 1 minútu.
Polievky
Recept - Talianska paradajková s bazalkou a syrom
Hrejivá a krémová paradajková polievka s vôňou čerstvej bazalky a jemne roztopeným syrom. Jednoduchý domáci recept inšpirovaný talianskymi trattoriami.
Tento recept je domácou interpretáciou inšpirovanou talianskou kuchyňou, nie presným receptom z konkrétnej reštaurácie.
Ingrediencie
- 2 lyžice olivový olej
- 1 malá, nakrájaná nadrobno cibuľa
- 2 strúčiky, pretlačené cesnak
- 400 g paradajky v konzerve (krájané)
- 250 ml zeleninový vývar
- hŕstka lístkov čerstvá bazalka
- 100 ml smotana na varenie (alebo crème fraîche)
- 50 g strúhaný parmezán
- podľa chuti soľ a čierne korenie
Tipy
- Pre výraznejšiu chuť použite paradajky San Marzano.
- Ak nemáte smotanu, môžete ju nahradiť kokosovým mliekom pre vegánsku verziu.
- Namiesto parmezánu skúste mozzarellu – po roztopení vytvorí krásne nite.
Postup
2
Pridáme paradajky a vývar
Pridáme konzervované paradajky a zeleninový vývar. Privedieme k varu, potom znížime teplotu a necháme jemne variť 15 minút.
3
Mixujeme dohladka
Polievku odstavíme z ohňa, pridáme väčšinu lístkov bazalky (pár si necháme na ozdobu). Tyčovým mixérom rozmixujeme do hladkej krémovej konzistencie.
4
Zjemníme smotanou a syrom
Polievku vrátime na mierny oheň, vmiešame smotanu a parmezán. Ochutíme soľou a korením. Necháme ešte 2 minúty prehriať, ale už nevaríme.
5
Podávame
Polievku nalejeme do misiek, ozdobíme zvyšnými lístkami bazalky a podávame s čerstvým chlebom alebo krutónmi.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Zeleninová s melencami
Domáca verzia jedla Zeleninová s melencami, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Karfiolová polievka na červeno
Jemná krémová polievka z karfiolu, ktorá dostane svoju červenú farbu od sladkej papriky a paradajkového pretlaku. Vďaka zemiakom a zápražke je pekne sýta a hodí sa ako teplý obed aj večera.
Recept - 0,3l Liptácka kyslá 7
Domáca verzia jedla 0,3l Liptácka kyslá 7, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.