1
Príprava fazule
Fazuľu namočte cez noc alebo aspoň 8 hodín do studenej vody. Potom vodu zlejte a fazuľu prepláchnite.
Polievky
Recept - Struková na kyslo, chlieb
Klasická slovenská polievka z fazule (strukovín) s kyslou príchuťou, tradične podávaná s chlebom.
Tento recept je inšpirovaný domácou kuchyňou a nemusí zodpovedať presnému zloženiu reštauračného jedla. Nutričné hodnoty sú orientačné.
Ingrediencie
- 300 g suchá fazuľa (biela alebo farebná)
- 2 lyžice hladká múka
- 3 lyžice ocot (biely alebo jablčný)
- 1 ks cibuľa
- 3 strúčiky cesnak
- 2 ks bobkový list
- 5 g celé čierne korenie
- podľa chuti soľ
- na dochutenie mleté čierne korenie
- 2 lyžice olej alebo masť
- 4 krajce chlieb (na podávanie)
Tipy
- Fazuľu môžete nahradiť šošovicou alebo hrachom pre obmenu.
- Pre intenzívnejšiu kyslú chuť pridajte viac octu alebo lyžicu citrónovej šťavy.
- Polievka chutí ešte lepšie na druhý deň po prevoňaní.
Postup
2
Varenie fazule
Fazuľu vložte do hrnca, zalejte čerstvou vodou (asi 1,5 l), pridajte bobkový list a celé korenie. Varte domäkka približne 60-90 minút.
3
Príprava zápražky
Na panvici rozohrejte olej/masť, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a opečte do sklovita. Pridajte múku a za stáleho miešania pripravte svetlú zápražku.
4
Dokončenie polievky
Keď je fazuľa mäkká, vyberte bobkový list a celé korenie. Do hrnca pridajte zápražku, pretlačený cesnak, ocot, soľ a mleté korenie. Dôkladne premiešajte a nechajte prevrieť.
5
Servírovanie
Polievku podávajte horúcu s krajcom čerstvého chleba. Podľa chuti môžete pridať ešte trochu octu.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Zeleninová s melencami
Domáca verzia jedla Zeleninová s melencami, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Karfiolová polievka na červeno
Jemná krémová polievka z karfiolu, ktorá dostane svoju červenú farbu od sladkej papriky a paradajkového pretlaku. Vďaka zemiakom a zápražke je pekne sýta a hodí sa ako teplý obed aj večera.
Recept - 0,3l Liptácka kyslá 7
Domáca verzia jedla 0,3l Liptácka kyslá 7, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.