1
Príprava surovín
Fazuľky umyjeme a nakrájame na 2-3 cm kúsky. Zemiak ošúpeme a nakrájame na kocky. Cibuľu ošúpeme a nadrobno nakrájame.
Polievky
Recept - Struková kyslá polievka
Domáca verzia obľúbenej kyslej polievky so zelenými fazuľkami, zemiakmi a kyslou smotanou. Jednoduchá, rýchla a chutná.
Tento recept je inšpirovaný chuťou reštaurácie, no nejde o presnú kópiu.
Ingrediencie
- 200 g zelené fazuľky (struky)
- 1 stredný (150 g) zemiaky
- 1 malá (50 g) cibuľa
- 1 polievková lyžica hladká múka
- 100 ml kyslá smotana (15%)
- 500 ml zeleninový vývar
- 2 polievkové lyžice oštiepkový ocot alebo biely ocot
- podľa chuti soľ
- štipka čierne korenie
Tipy
- Namiesto čerstvých fazuliek môžete použiť aj mrazené, vtedy ich pridajte až po zemiakoch.
- Kyslosť si prispôsobte podľa chuti – niekto má rád výraznejšiu, iný jemnejšiu.
- Pre sýtejšiu verziu môžete pridať na kocky nakrájanú údenú klobásu.
Postup
2
Varenie základu
Vo väčšom hrnci privedieme vývar do varu. Pridáme fazuľky a zemiaky, varíme asi 10 minút, kým zelenina nezmäkne.
3
Zahustenie
Na panvici na sucho opražíme múku do zlatista (asi 2 minúty), potom ju zalejeme trochou studenej vody a rozmiešame na hladkú kašu. Túto zápražku vlejeme do polievky a dobre premiešame.
4
Dokončenie
Polievku odstavíme z ohňa. V miske vymiešame kyslú smotanu s trochou horúcej polievky, potom zmes vlejeme späť do hrnca. Pridáme ocot, soľ a korenie podľa chuti.
5
Podávanie
Polievku rozlejeme do tanierov a podávame teplú, prípadne ozdobíme čerstvou petržlenovou vňaťou.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Zeleninová s melencami
Domáca verzia jedla Zeleninová s melencami, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Karfiolová polievka na červeno
Jemná krémová polievka z karfiolu, ktorá dostane svoju červenú farbu od sladkej papriky a paradajkového pretlaku. Vďaka zemiakom a zápražke je pekne sýta a hodí sa ako teplý obed aj večera.
Recept - 0,3l Liptácka kyslá 7
Domáca verzia jedla 0,3l Liptácka kyslá 7, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.