1
Príprava základu
Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno. V hrnci rozohrejeme olej a cibuľu s cesnakom na miernom ohni orestujeme do sklovita.
Polievky
Recept - Špenátový vývar (domáca verzia)
Tento ľahký a svieži špenátový vývar s vajíčkovou oblohou a jemnými rezancami je inšpirovaný jedlom z reštaurácie. Perfektne sa hodí ako rýchla obedová polievka plná vitamínov.
Toto nie je presný recept z reštaurácie, ale domáca inšpirácia, ktorá používa bežne dostupné suroviny.
Ingrediencie
- 150 g čerstvý špenát
- 600 ml zeleninový vývar
- 2 ks vajcia
- 50 g jemné rezance (napr. vlasové)
- 1 malá cibuľa
- 2 strúčiky cesnak
- 1 polievková lyžica olivový olej
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie
- štipka muškátový oriešok
Tipy
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete špenát pred pridaním do polievky krátko blanšírovať.
- Namiesto rezancov môžete použiť jemné krupicové halušky.
Postup
2
Podlievanie vývarom
Zalejeme zeleninový vývar, privedieme k varu a necháme 5 minút variť.
3
Varenie rezancov
Pridáme rezance a varíme podľa návodu na obale (zvyčajne 3–4 minúty).
4
Pridanie špenátu
Špenát opláchneme a pridáme do hrnca. Varíme 2 minúty, kým špenát nezvädne.
5
Vajíčková obloha
Vajcia rozšľaháme vidličkou. Za stáleho miešania vlievame tenkým prúdom do vriaceho vývaru. Po minúte odstavíme.
6
Dochutenie a servírovanie
Polievku ochutíme soľou, čerstvo mletým korením a štipkou muškátového orieška. Podávame horúce.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Zeleninová s melencami
Domáca verzia jedla Zeleninová s melencami, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Karfiolová polievka na červeno
Jemná krémová polievka z karfiolu, ktorá dostane svoju červenú farbu od sladkej papriky a paradajkového pretlaku. Vďaka zemiakom a zápražke je pekne sýta a hodí sa ako teplý obed aj večera.
Recept - 0,3l Liptácka kyslá 7
Domáca verzia jedla 0,3l Liptácka kyslá 7, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.