1
Príprava základu
Na masle opražte nadrobno nakrájanú cibuľu a pretlačený cesnak do sklovita. Pridajte umytý špenát a restujte, kým nezvädne.
Polievky
Recept - Špenátová polievka
Krémová špenátová polievka s vajíčkom, inšpirovaná restauračnou klasikou. Jednoduchý recept na domácu prípravu, ktorý poteší milovníkov zelených polievok.
Tento recept nie je presnou kópiou jedla z konkrétnej reštaurácie, ale domácou variáciou inšpirovanou jej chuťou.
Ingrediencie
- 300 g čerstvý špenát
- 1 ks (stredná) cibuľa
- 2 strúčiky cesnak
- 30 g maslo
- 2 lyžice hladká múka
- 250 ml mlieko alebo smotana na varenie
- malý zväzok zelerová vňať
- 2 ks (na tvrdo) vajcia
- 500 ml zeleninový vývar
- podľa chuti soľ, čierne korenie
- štipka muškátový oriešok
Tipy
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete pred mixovaním pridať trochu čerstvej citrónovej šťavy.
- Ak použijete mrazený špenát, najskôr ho rozmrazte a poriadne vyžmýkajte.
- Vajíčko na tvrdo dodá polievke krémovosť a jemnú textúru.
Postup
2
Zahustenie
Posypte múkou, premiešajte a zalejte vývarom. Priveďte do varu a varte 5 minút.
3
Mixovanie
Polievku rozmixujte do hladka ponorným mixérom. Pridajte mlieko alebo smotanu a dobre premiešajte.
4
Dochutenie
Osoľte, okoreňte a pridajte štipku muškátového orieška. Ak je príliš hustá, zrieďte vývarom alebo vodou.
5
Servírovanie
Polievku nalejte do misiek, pridajte na plátky nakrájané vajce uvarené na tvrdo a ozdobte nasekanou zelerovou vňaťou.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Zeleninová s melencami
Domáca verzia jedla Zeleninová s melencami, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Karfiolová polievka na červeno
Jemná krémová polievka z karfiolu, ktorá dostane svoju červenú farbu od sladkej papriky a paradajkového pretlaku. Vďaka zemiakom a zápražke je pekne sýta a hodí sa ako teplý obed aj večera.
Recept - 0,3l Liptácka kyslá 7
Domáca verzia jedla 0,3l Liptácka kyslá 7, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.