1
Príprava surovín
Údené mäso nakrájajte na menšie kúsky. Cibuľu, cesnak, mrkvu a zeler ošúpte a nakrájajte nadrobno.
Polievky
Recept - Šošovicová polievka s údeným mäsom a chlebom
Výdatná a sýta šošovicová polievka s údeným mäsom, ktorá pripomína chuť tradičnej reštaurácie. Podávame s čerstvým chlebom na namáčanie.
Tento recept je inšpirovaný jedlom z reštaurácie, ale nie je jeho presnou kópiou.
Ingrediencie
- 150 g šošovica (najlepšie zelená alebo hnedá)
- 150 g údené mäso (napr. údená klobása alebo krkovička)
- 1 ks cibuľa
- 3 strúčiky cesnak
- 1 ks mrkva
- 1 malý kus zeler
- 1 ks bobkový list
- 1/2 lyžičky mletá rasca
- podľa chuti soľ a čierne korenie
- 700 ml zeleninový alebo hovädzí vývar (alebo voda)
- 4 krajce čerstvý chlieb na podávanie
Tipy
- Ak máte radi tekutejšiu polievku, pridajte viac vývaru.
- Údenú klobásu môžete pred pridaním opečte samostatne pre výraznejšiu chuť.
- Polievka je ešte lepšia na druhý deň, keď sa chute prepoja.
Postup
2
Osmaženie zeleniny a mäsa
V hrnci na troche oleja opečte cibuľu dozlatista, pridajte cesnak, mrkvu a zeler. Krátko opečte, potom pridajte nakrájané údené mäso a restujte 2 minúty.
3
Pridanie šošovice a korenia
Pridajte šošovicu, bobkový list a mletú rascu. Zalejte vývarom alebo vodou. Priveďte do varu.
4
Varenie
Znížte oheň a varte pod pokrievkou asi 20 minút, kým šošovica nezmäkne. Občas premiešajte.
5
Dochutenie a servírovanie
Odstráňte bobkový list. Polievku dochuťte soľou a korením. Podávajte horúcu s kúskom čerstvého chleba.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Zeleninová s melencami
Domáca verzia jedla Zeleninová s melencami, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Karfiolová polievka na červeno
Jemná krémová polievka z karfiolu, ktorá dostane svoju červenú farbu od sladkej papriky a paradajkového pretlaku. Vďaka zemiakom a zápražke je pekne sýta a hodí sa ako teplý obed aj večera.
Recept - 0,3l Liptácka kyslá 7
Domáca verzia jedla 0,3l Liptácka kyslá 7, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.