1
Priprav základ
Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, kým nie je sklovitá. Pridáme pretlačený cesnak, mletú papriku a rascu a krátko, asi 30 sekúnd, orestujeme, aby korenie pustilo vôňu a nezhorklo.
Polievky
Recept - Šošovicová polievka s kyslou kapustou a chlebom
Hustá domáca šošovicová polievka, ktorú zvýrazní kyslá kapusta a jemná údená vôňa sladkej papriky. Podáva sa s opečeným alebo čerstvým chlebom, ktorý polievku pekne doplní. Jednoduché, sýte a lacné jedlo na chladné dni.
Toto je len domáca inšpirácia podľa názvu jedla – nejde o presný ani oficiálny recept žiadnej konkrétnej reštaurácie.
Ingrediencie
- 200 g hnedá alebo zelená šošovica
- 250 g kyslá kapusta aj s trochou šťavy
- 1 stredne veľká cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 čajová lyžička mletá sladká paprika
- 1 bobkový list
- 1/2 čajovej lyžičky drvená rasca
- 1 liter zeleninový alebo maslový vývar
- 2 polievkové lyžice olej
- 4 plátky chlieb na podávanie
- podľa chuti soľ a čierne korenie
Tipy
- Ak chceš polievku ešte sýtejšiu, rozmiešaj v nej na konci vidličkou zemiak uvarený navyše alebo pridaj lyžicu kyslej smotany.
- Kyslá kapusta býva dosť slaná, preto soľ pridávaj až na konci a opatrne.
- Chlieb môžeš potrieť cesnakom a pokvapkať olejom, ak chceš výraznejšiu chuť.
Postup
2
Pridaj kapustu a šošovicu
Vmiešame odkvapkanú kyslú kapustu a prepláchnutú šošovicu, chvíľu spolu orestujeme. Zalejeme vývarom a pridáme bobkový list.
3
Varte do mäkka
Privedieme k varu, znížime plameň a varíme 20 – 25 minút, kým šošovica nie je úplne mäkká a polievka hustá. Ak treba, podlejeme trochou vody.
4
Dochuť
Vyberieme bobkový list, polievku osolíme a okoreníme podľa chuti. Ak je kapusta príliš kyslá, pridáme štipku cukru alebo trochu viac vývaru.
5
Podávaj s chlebom
Polievku rozdelíme do dvoch hlbokých tanierov a podávame s plátkami chleba – čerstvého alebo krátko opečeného na suchej panvici.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Zeleninová s melencami
Domáca verzia jedla Zeleninová s melencami, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Karfiolová polievka na červeno
Jemná krémová polievka z karfiolu, ktorá dostane svoju červenú farbu od sladkej papriky a paradajkového pretlaku. Vďaka zemiakom a zápražke je pekne sýta a hodí sa ako teplý obed aj večera.
Recept - 0,3l Liptácka kyslá 7
Domáca verzia jedla 0,3l Liptácka kyslá 7, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.