1
Príprava surovín
Šošovicu prepláchneme a namočíme na 15 minút do studenej vody. Klobásu nakrájame na kolieska, cibuľu na drobno, cesnak na plátky, mrkvu a zemiak na kocky.
Polievky
Recept - Šošovicová kyslá s klobáskou a chlebom
Domáca verzia kyslej šošovicovej polievky so šťavnatou klobáskou a čerstvým chlebom. Recept je inšpirovaný tradičnou slovenskou kuchyňou, no upravený na bežné domáce varenie.
Tento recept je inšpirovaný reštauračným jedlom, nejde však o presný recept žiadnej konkrétnej reštaurácie.
Ingrediencie
- 150 g zelá šošovica
- 150 g údená klobása
- 1 ks (stredná) cibuľa
- 2 strúčiky cesnak
- 1 ks (stredná) mrkva
- 1 ks (stredný) zemiak
- 4 lyžice kvasná smotana (alebo kyslá smotana)
- 2 lyžice ocot (biely)
- 1 ks bobkový list
- podľa chuti soľ
- 1/2 čajovej lyžičky čierne korenie (mleté)
- podľa chuti chlieb (ako príloha)
Tipy
- Pre výraznejšiu kyslastú chuť pridajte ocot až na konci podľa vlastnej chuti.
- Ak nemáte kyslú smotanu, môžete použiť aj jogurt, ale polievka bude menej krémová.
- Klobásu môžete pred pridaním opiecť na panvici pre lepšiu arómu.
Postup
2
Základ polievky
V hrnci rozohrejeme trochu oleja (alebo vody) a orestujeme cibuľu dozlatista. Pridáme cesnak, mrkvu a zemiak, krátko orestujeme.
3
Varenie šošovice
Pridáme šošovicu, bobkový list a zalejeme 1 litrom vody. Varíme na miernom ohni asi 20 minút, kým šošovica nezmäkne.
4
Pridanie klobásy
Po 10 minútach varenia pridáme nakrájanú klobásu a varíme ďalej.
5
Zahustenie a ochutenie
Keď je šošovica mäkká, vyberieme bobkový list. Polievku dochutíme soľou, korením a octom podľa chuti. Nakoniec vmiešame kyslú smotanu, aby sa nezrazila.
6
Dokončenie
Polievku ešte 2 minúty povaríme a podávame horúcu s krajcom čerstvého chleba.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Zeleninová s melencami
Domáca verzia jedla Zeleninová s melencami, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Karfiolová polievka na červeno
Jemná krémová polievka z karfiolu, ktorá dostane svoju červenú farbu od sladkej papriky a paradajkového pretlaku. Vďaka zemiakom a zápražke je pekne sýta a hodí sa ako teplý obed aj večera.
Recept - 0,3l Liptácka kyslá 7
Domáca verzia jedla 0,3l Liptácka kyslá 7, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.