1
Príprava surovín
Šošovicu prepláchnite studenou vodou. Cibuľu a cesnak ošúpte a nakrájajte nadrobno. Mrkvu ošúpte a nakrájajte na kolieska, zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky.
Polievky
Recept - Šošovicová kyslá
Pripravte si domácu kyslú šošovicovú polievku, ktorá vás zahreje a zasýti. Tento recept je inšpirovaný tradičnými slovenskými polievkami s kyslou chuťou, no nie je presným znením žiadneho reštauračného jedla.
Tento recept nie je presným receptom žiadnej konkrétnej reštaurácie, je to domáca verzia inšpirovaná bežne dostupnými surovinami a postupmi.
Ingrediencie
- 300 g zelená šošovica
- 1 ks (veľká) cibuľa
- 3 strúčiky cesnak
- 2 ks (stredné) mrkva
- 3 ks (stredné) zemiaky
- 2 ks bobkový list
- 3 lyžice ocot (alebo citrónová šťava)
- podľa chuti soľ
- 1/2 lyžičky mleté čierne korenie
- 2 lyžice rastlinný olej
- 2 l voda
Tipy
- Pre výraznejšiu chuť môžete pridať údenú slaninu alebo klobásu orestovanú spolu s cibuľou.
- Kyslosť upravte podľa chuti – niekto má rád viac octu, iný menej.
- Polievka je ešte lepšia na druhý deň, keď sa chute prepoja.
Postup
2
Orestovanie základu
V hrnci rozohrejte olej a orestujte na ňom cibuľu do sklovita. Pridajte cesnak a opekajte ešte 1 minútu.
3
Varenie šošovice
Pridajte šošovicu, mrkvu, bobkový list a zalejte vodou. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 15 minút.
4
Pridanie zemiakov
Pridajte nakrájané zemiaky a varte ďalších 10 minút, kým šošovica a zemiaky nie sú mäkké.
5
Dochutenie
Odstráňte bobkový list. Pridajte ocot (alebo citrónovú šťavu), soľ a korenie podľa chuti. Dobre premiešajte.
6
Servírovanie
Polievku podávajte horúcu, ideálne s krajcom chleba. Môžete ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Zeleninová s melencami
Domáca verzia jedla Zeleninová s melencami, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Karfiolová polievka na červeno
Jemná krémová polievka z karfiolu, ktorá dostane svoju červenú farbu od sladkej papriky a paradajkového pretlaku. Vďaka zemiakom a zápražke je pekne sýta a hodí sa ako teplý obed aj večera.
Recept - 0,3l Liptácka kyslá 7
Domáca verzia jedla 0,3l Liptácka kyslá 7, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.