1
Príprava surovín
Kyslú kapustu sceďte a nálev si odložte. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky. Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno. Slaninu nakrájajte na malé kúsky.
Polievky
Recept - Šampiónova kyslá polievka so zemiakmi
Sýta a kyslá polievka so zemiakmi a chlebom, inšpirovaná tradičnou slovenskou kuchyňou. Používa kyslú kapustu a korenie pre výraznú chuť.
Tento recept je domácou interpretáciou a nemusí presne zodpovedať originálu od značky Šampiónova.
Ingrediencie
- 400 g kyslá kapusta (Šampiónova)
- 4 stredné (500 g) zemiaky
- 1 ks (100 g) cibuľa
- 3 strúčiky cesnak
- 100 g slanina
- 5 zrniek korenie (celé čierne)
- 2 ks bobkový list
- 1 lyžička rasca (mletá)
- 1/2 lyžičky mleté čierne korenie
- podľa chuti soľ
- 1,5 l voda
- 100 ml kyslá smotana (na podávanie)
- 4 krajce chlieb (na podávanie)
- 2 lyžice (sekaná) čerstvá petržlenová vňať
Tipy
- Polievka chutí ešte lepšie na druhý deň, keď sa chute prepoja.
- Ak chcete polievku bez slaniny, vynechajte ju a orestujte cibuľu na oleji.
- Pre výraznejšiu chuť môžete pridať údenú papriku alebo klobásu.
Postup
2
Orestovanie slaniny a cibule
V hrnci na strednom ohni orestujte slaninu do sklovita. Pridajte cibuľu a smažte dozlatista. Pridajte cesnak a krátko orestujte.
3
Varenie základu
Pridajte scedenú kyslú kapustu, zemiaky, celé korenie, bobkový list, rascu a zalejte vodou. Priveďte do varu a varte 30 minút, kým zemiaky nie sú mäkké.
4
Dochutenie a servírovanie
Do polievky pridajte odložený nálev z kapusty podľa chuti (pre intenzívnejšiu kyslosť). Ochutte mletým čiernym korením a soľou. Odstráňte bobkový list a celé korenie. Podávajte s lyžicou kyslej smotany, posypané petržlenovou vňaťou a s krajcom chleba.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Šošovicová kyslá
Domáca verzia jedla Šošovicová kyslá, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Gulášová po domácky
Táto sýta a aromatická polievka je inšpirovaná tradičnou gulášovou polievkou, akú by ste dostali v dobrej reštaurácii. Spája v sebe jemné kúsky hovädzieho mäsa, zeleninu a bohatú korenenú chuť s paprikou a rascou. Je ideálna na zahriatie počas chladných dní.
Recept - Domáca zemiaková kyslá polievka
Lahodná a sýta polievka s kyslou smotanou a kôprom, inšpirovaná chuťou reštauračných receptov. Jednoduchá príprava z bežných surovín.