1
Príprava húb a cibule
Šampiňóny očistite a nakrájajte na tenké plátky. Cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno.
Polievky
Recept - Šampiňónová s mrveničkou
Krémová šampiňónová polievka s domácou mrveničkou, ktorá dodá jedlu jemnú a sýtu chuť. Ideálna voľba pre milovníkov húb, ktorá zahreje a zasýti.
Tento recept je inšpirovaný jedlom z reštaurácie, nie je však jeho presnou kópiou a je prispôsobený pre domácu prípravu.
Ingrediencie
- 300 g čerstvé šampiňóny
- 1 ks (stredne veľká) cibuľa
- 30 g maslo
- 2 lyžice hladká múka
- 250 ml mlieko
- 500 ml zeleninový vývar
- 1 ks vajce
- 80 g hrubá múka na mrveničku
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie
- na ozdobu čerstvá petržlenová vňať
Tipy
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete časť čerstvých húb nahradiť sušenými hríbmi – namočte ich v teplej vode a pridajte aj s vodou.
- Mrvenička sa rýchlo varí, dávajte pozor, aby sa nerozvarila na kašu.
- Polievku môžete podávať aj s lyžicou kyslej smotany.
Postup
2
Základ polievky
V hrnci rozohrejte maslo a orestujte cibuľu do sklovita. Pridajte šampiňóny a restujte, kým nepustia vodu a nezmäknú.
3
Zahustenie
Pridajte hladkú múku, premiešajte a krátko orestujte. Zalejte mliekom a vývarom, miešajte, aby nevznikli hrudky. Priveďte k varu, potom znížte teplotu a varte 10 minút.
4
Príprava mrveničky
V miske zmiešajte hrubú múku s vajcom a štipkou soli. Vytvorte drobivé cesto (mrveničku) – malé hrudky.
5
Varenie mrveničky
Do vriacej polievky vsypte mrveničku a za občasného miešania varte 5 minút, kým mrvenička nezmäkne a nenapučí.
6
Dochutenie
Polievku dochuťte soľou a čiernym korením podľa chuti.
7
Servírovanie
Nalejte polievku do misiek, ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte teplú.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Zeleninová s melencami
Domáca verzia jedla Zeleninová s melencami, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Karfiolová polievka na červeno
Jemná krémová polievka z karfiolu, ktorá dostane svoju červenú farbu od sladkej papriky a paradajkového pretlaku. Vďaka zemiakom a zápražke je pekne sýta a hodí sa ako teplý obed aj večera.
Recept - 0,3l Liptácka kyslá 7
Domáca verzia jedla 0,3l Liptácka kyslá 7, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.