1
Príprava hríbikov
Sušené hríbiky zalej teplou vodou a nechaj namočené 15 minút. Potom vodu scedím a hríbiky prekrojím na menšie kúsky. Namáčaciu vodu si odložím.
Polievky
Recept - Mliečna hubová polievka s hríbikmi
Krémová, jemná polievka varená na základe mlieka a sušených hríbikov. Ideálna pre chladné dni, sýta a plná hubovej chuti.
Tento recept je inšpirovaný jedlom z reštaurácie, ale nie je jeho presnou kópiou.
Ingrediencie
- 30 g sušené hríbiky (hríby)
- 1 ks (stredná) cibuľa
- 20 g maslo
- 2 lyžice hladká múka
- 250 ml zeleninový vývar
- 250 ml plnotučné mlieko
- 100 ml smotana na varenie (12-15%)
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie
- štipka muškátový oriešok
- 1 lyžica nasekaná čerstvá petržlenová vňať (na ozdobu)
Tipy
- Pre intenzívnejšiu chuť pridaj aj pár kvapiek citrónovej šťavy.
- Namiesto sušených hríbov môžeš použiť čerstvé, ale sušené dodajú výraznejšiu arómu.
- Ak nemáš tyčový mixér, prelej polievku do mixéra a mixuj v dávkach – daj pozor na horúcu tekutinu.
Postup
2
Základ polievky
Cibuľu nakrájaj nadrobno. Na masle ju orestuj do sklovita. Pridaj hríbiky a krátko opeč. Zapraš múkou a miešaj ešte 1 minútu.
3
Varenie
Prilej zeleninový vývar a namáčaciu vodu z hríbikov (pozor na piesok, radšej ju prefiltruj). Priveď do varu, zníž teplotu a varte 10 minút.
4
Dokončenie
Pridaj mlieko a smotanu, dobre premiešaj. Varte ďalších 5 minút. Dochuti soľou, korením a muškátovým orieškom.
5
Mixovanie
Polievku rozmixuj tyčovým mixérom do hladka. Ak je príliš hustá, zrieď trochou mlieka alebo vývaru.
6
Servírovanie
Rozlej do misiek, ozdob nasekanou petržlenovou vňaťou a podávaj teplé.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Zeleninová s melencami
Domáca verzia jedla Zeleninová s melencami, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Karfiolová polievka na červeno
Jemná krémová polievka z karfiolu, ktorá dostane svoju červenú farbu od sladkej papriky a paradajkového pretlaku. Vďaka zemiakom a zápražke je pekne sýta a hodí sa ako teplý obed aj večera.
Recept - 0,3l Liptácka kyslá 7
Domáca verzia jedla 0,3l Liptácka kyslá 7, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.