1
Príprava zeleniny
Karfiol rozoberte na ružičky, cibuľu nakrájajte nadrobno a cesnak na plátky.
Polievky
Recept - Lysovňová karfiolová
Krémová karfiolová polievka inšpirovaná podávaním v Lysovni. Jemne ochutená s cibuľou a cesnakom, dozákladu zeleninového vývaru a smotany.
Tento recept nie je oficiálnym receptom reštaurácie Lysovňa, ale domácou inšpiráciou.
Ingrediencie
- 1 menšia hlávka (asi 500 g) karfiol
- 1 stredná cibuľa
- 2 strúčiky cesnak
- 500 ml zeleninový vývar
- 100 ml smotana na šľahanie
- 1 lyžica maslo
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie
- štipka muškátový oriešok
Tipy
- Pre hustejšiu konzistenciu nechajte pár ružičiek karfiolu bokom a po rozmixovaní ich vráťte do polievky.
- Ak nemáte smotanu, môžete použiť mlieko, ale polievka bude menej krémová.
Postup
2
Restovanie
V hrnci rozohrejte maslo, orestujte cibuľu do sklovita, pridajte cesnak a krátko premiešajte.
3
Varenie karfiolu
Pridajte karfiol a zalejte vývarom. Varte asi 15 minút domäkka.
4
Mixovanie
Odstavte z ohňa a tyčovým mixérom rozmixujte do hladka.
5
Dochutenie
Vráťte na slabý oheň, vmiešajte smotanu, osoľte, okoreňte a pridajte muškátový oriešok. Krátko prehrejte.
6
Servírovanie
Nalejte do misiek a podávajte teplé, prípadne ozdobte petržlenovou vňaťou.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Zeleninová s melencami
Domáca verzia jedla Zeleninová s melencami, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Karfiolová polievka na červeno
Jemná krémová polievka z karfiolu, ktorá dostane svoju červenú farbu od sladkej papriky a paradajkového pretlaku. Vďaka zemiakom a zápražke je pekne sýta a hodí sa ako teplý obed aj večera.
Recept - 0,3l Liptácka kyslá 7
Domáca verzia jedla 0,3l Liptácka kyslá 7, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.