1
Príprava základu
Na drobno nakrájanú cibuľu a na kocky nakrájané údené mäso opečte v hrnci do zlatista. Pridajte nadrobno nakrájanú mrkvu a na chvíľu opečte.
Polievky
Recept - Kyslá fazuľová polievka s údeným
Inšpirovaná tradičnou slovenskou kyslou fazuľovou polievkou, ktorú nájdete v mnohých reštauráciách. Táto verzia je zjemnená kyslou smotanou a dochutená údeným mäsom.
Tento recept je inšpirovaný jedlom z reštaurácie, no nejde o presný recept žiadnej konkrétnej reštaurácie.
Ingrediencie
- 200 g (uvarenej) fazuľa biela (vopred namočená a uvarená)
- 100 g údené mäso (napr. rebrá alebo slanina)
- 1 ks cibuľa
- 1 ks mrkva
- 2 strúčiky cesnak
- 1 PL múka hladká
- 100 ml kyslá smotana
- 1 PL ocot (alebo citrónová šťava)
- podľa chuti korenie (mleté čierne, paprika sladká)
- podľa chuti soľ
- 600 ml voda (alebo vývar)
Tipy
- Polievku môžete ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou.
- Ak nemáte varenú fazuľu, použite sterilizovanú alebo fazuľu v konzerve.
- Pre výraznejšiu kyslú chuť pridajte viac octu alebo citrónovej šťavy.
Postup
2
Základ z múky
Pridajte mletú papriku a hladkú múku, premiešajte a krátko opečte. Zalejte vodou (alebo vývarom) a priveďte do varu.
3
Pridanie fazule
Do vriacej polievky vložte uvarenú fazuľu (môžete pridať aj trochu vody z fazule). Varte asi 10 minút.
4
Zjemnenie
Do misky vmiešajte kyslú smotanu s prelisovaným cesnakom a lyžicou horúcej polievky, potom vlejte späť do hrnca. Dôkladne premiešajte.
5
Dochutenie
Polievku okyslite octom alebo citrónovou šťavou, osoľte a okoreňte podľa chuti. Varte ešte 5 minút na miernom ohni.
6
Servírovanie
Odstavte z ohňa a podávajte horúce s čerstvým chlebom alebo pečivom.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Zeleninová s melencami
Domáca verzia jedla Zeleninová s melencami, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Karfiolová polievka na červeno
Jemná krémová polievka z karfiolu, ktorá dostane svoju červenú farbu od sladkej papriky a paradajkového pretlaku. Vďaka zemiakom a zápražke je pekne sýta a hodí sa ako teplý obed aj večera.
Recept - 0,3l Liptácka kyslá 7
Domáca verzia jedla 0,3l Liptácka kyslá 7, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.