1
Príprava húb
Sušené lesné huby zalejeme vlažnou vodou a necháme napučať aspoň 15 minút. Potom scedíme a vodu si odložíme.
Polievky
Recept - Krúpková polievka s lesnými hubami
Táto krémová polievka spája jemnú chuť jačmenných krúp s vôňou lesných húb. Je ideálna ako sýty obed alebo večera, pripomínajúca tradičnú slovenskú kuchyňu.
Tento recept je inšpirovaný jedlom z reštaurácie, ale nejde o presný recept žiadneho konkrétneho podniku.
Ingrediencie
- 100 g jačmenné krúpy
- 30 g sušené lesné huby
- 1 ks cibuľa
- 2 strúčiky cesnak
- 1 ks mrkva
- 1 malý kúsok zeler
- hrsť petržlenová vňať
- 750 ml zeleninový vývar
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie
- 1 PL maslo
Tipy
- Pre intenzívnejšiu hubovú chuť môžeš použiť aj čerstvé lesné huby – stačí ich pred pridaním krátko opražiť.
- Ak polievka príliš zhustne, zrieď ju trochou vývaru alebo vody.
Postup
2
Základ polievky
Na masle osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita. Pridáme prelisovaný cesnak a na malé kocky nakrájanú mrkvu a zeler. Restujeme 2-3 minúty.
3
Pridanie húb a krúp
Pridáme napučané huby a jačmenné krúpy. Krátko premiešame a zalejeme vývarom aj s vodou z húb.
4
Varenie
Polievku privedieme k varu, potom znížime teplotu a varíme na miernom ohni 20-25 minút, kým krúpy nie sú mäkké.
5
Dochutenie a podávanie
Osolíme, okoreníme podľa chuti a na záver posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávame teplé.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Šošovicová kyslá
Domáca verzia jedla Šošovicová kyslá, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Gulášová po domácky
Táto sýta a aromatická polievka je inšpirovaná tradičnou gulášovou polievkou, akú by ste dostali v dobrej reštaurácii. Spája v sebe jemné kúsky hovädzieho mäsa, zeleninu a bohatú korenenú chuť s paprikou a rascou. Je ideálna na zahriatie počas chladných dní.
Recept - Domáca zemiaková kyslá polievka
Lahodná a sýta polievka s kyslou smotanou a kôprom, inšpirovaná chuťou reštauračných receptov. Jednoduchá príprava z bežných surovín.