1
Príprava zeleniny
Brokolicu umyjeme a nakrájame na menšie ružičky, vrátane stonky. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno.
Polievky
Recept - Krémová brokolicová polievka
Jemná a lahodná krémová brokolicová polievka inšpirovaná reštauračným podávaním. Svieža chuť brokolice doplnená smotanou vytvára dokonalý komfortný pokrm.
Tento recept je inšpirovaný jedlom z reštaurácie, nejde o presnú kópiu.
Ingrediencie
- 1 stredná hlavička (asi 300 g) brokolica
- 1 menšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnak
- 1 lyžica maslo
- 400 ml zeleninový vývar
- 100 ml smotana na varenie (12-18 %)
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie
- štipka muškátový oriešok
Tipy
- Pre jemnejšiu konzistenciu môžete časť brokolice nahradiť zemiakom.
- Ak chcete ľahšiu verziu, použite mlieko namiesto smotany.
- Polievku môžete podávať s krutónmi alebo opečenými semienkami.
Postup
2
Restovanie
V hrnci rozohrejeme maslo a na strednom ohni orestujeme cibuľu do sklovita. Pridáme cesnak a restujeme ešte 30 sekúnd.
3
Varenie
Pridáme brokolicu a zeleninový vývar. Privedieme k varu, znížime teplotu a varíme 15 minút, kým brokolica nezmäkne.
4
Mixovanie
Odstavíme z ohňa a tyčovým mixérom rozmixujeme polievku do hladka. Ak je príliš hustá, môžeme pridať trochu vývaru.
5
Dokončenie
Vlejeme smotanu, premiešame a znova krátko zohrejeme, ale nevaríme. Dochutíme soľou, korením a štipkou muškátového orieška.
6
Servírovanie
Polievku podávame horúcu, môžeme ozdobiť kvapkou smotany alebo čerstvými bylinkami.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Zeleninová s melencami
Domáca verzia jedla Zeleninová s melencami, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Karfiolová polievka na červeno
Jemná krémová polievka z karfiolu, ktorá dostane svoju červenú farbu od sladkej papriky a paradajkového pretlaku. Vďaka zemiakom a zápražke je pekne sýta a hodí sa ako teplý obed aj večera.
Recept - 0,3l Liptácka kyslá 7
Domáca verzia jedla 0,3l Liptácka kyslá 7, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.