Recepty / Recept - Karfiolová polievka

Polievky

Recept - Karfiolová polievka

Krémová karfiolová polievka inšpirovaná reštauračným jedlom. Jemne krémová polievka so zemiakmi a karfiolom, ochutená čerstvou petržlenovou vňaťou.

2 porcie Ľahké Príprava 15 min Varenie 25 min Spolu 40 min

Tento recept je inšpirovaný jedlom z reštaurácie, ale nejde o presný recept konkrétneho podniku.

Nutričné hodnoty na porciu

Kalórie: 180 kcal Bielkoviny: 6 g Sacharidy: 18 g Tuky: 8 g Vláknina: 3 g Cukry: 6 g Sodík: 700 mg

Ingrediencie

1 malý (asi 400 g) karfiol
2 stredné zemiaky
1 malá cibuľa
2 strúčiky cesnak
500 ml zeleninový vývar
100 ml smotana na varenie
1 lyžica maslo
podľa chuti soľ
podľa chuti čierne korenie
štipka muškátový oriešok
na ozdobu petržlenová vňať

Tipy

Pre ešte jemnejšiu konzistenciu môžete polievku precediť cez sitko.
Ak máte radi výraznejšiu chuť, pridajte na konci lyžičku horčice alebo kvapku citrónovej šťavy.
Polievku môžete podávať s krutónmi alebo opečenou slaninkou.

Postup

Príprava zeleniny

Karfiol rozoberte na ružičky, zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky. Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno.

Smaženie základu

V hrnci rozohrejte maslo, pridajte cibuľu a cesnak a opečte dozlatista.

Varenie

Pridajte karfiol a zemiaky, zalejte vývarom. Priveďte k varu a varte 15-20 minút, kým zelenina nezmäkne.

Mixovanie

Odstavte hrniec z ohňa a tyčovým mixérom rozmixujte polievku na hladký krém.

Dochutenie

Vmiešajte smotanu, dochuťte soľou, korením a muškátovým orieškom. Podľa potreby zrieďte vývarom.

Servírovanie

Polievku nalejte do misiek, ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte teplú.

Ďalšie recepty

Skús aj tieto recepty na doma.

Polievky 2 porcie 50 min

Recept - Zeleninová s melencami

Domáca verzia jedla Zeleninová s melencami, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.

Detail receptu

Polievky 2 porcie 40 min