1
Príprava zeleniny
Karfiol umyjeme a rozdelíme na ružičky. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno.
Polievky
Recept - Karfiolová krémová s krutónmi
Hustá a sametová karfiolová polievka s chrumkavými krutónmi je ideálna na zahriatie v chladných dňoch.
Tento recept je inšpirovaný tradičnou slovenskou kuchyňou, nie je presnou replikou reštaurácie.
Ingrediencie
- 1 stredná hlava karfiol
- 1 ks cibuľa
- 2 strúčiky cesnak
- 30 g maslo
- 500 ml zeleninový vývar
- 200 ml smotana na varenie
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie
- štipka muškátový oriešok
- 4 plátky chlieb na krutóny
- 2 PL olivový olej
Tipy
- Pre vegetariánsku verziu použite zeleninový vývar a smotanu rastlinného pôvodu.
- Namiesto masla môžete použiť olivový olej.
- Polievku môžete dochutiť trochou citrónovej šťavy pre sviežosť.
Postup
2
Restovanie
V hrnci rozpustíme maslo, orestujeme cibuľu do sklovita, pridáme cesnak a restujeme ešte 1 minútu.
3
Varenie
Pridáme karfiol, zalejeme vývarom a varíme domäkka asi 15 minút.
4
Mixovanie
Polievku odstavíme a tyčovým mixérom rozmixujeme do hladka.
5
Dokončenie
Vmiešame smotanu, dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Necháme prevrieť.
6
Krutóny
Chlieb nakrájame na kocky, pokvapkáme olivovým olejom a opečieme na panvici do zlatista.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Domáci boršč
Tento recept na boršč je inšpirovaný tradičnou reštauráciou, no prispôsobený pre domácu kuchyňu. Je to sýta cviklová polievka s hovädzím mäsom a zeleninou, podávaná s kyslou smotanou a kôprom.
Recept - Fazuľová polievka s párkami a chlebom
Hutná a sýta fazuľová polievka s údenými párkami, ochutená majoránom a cesnakom. Podáva sa s čerstvým chlebom, ideálna na obed či večeru.
Recept - Liptácka kyslá polievka
Táto sýta a kyslá polievka je inšpirovaná tradičnou liptovskou kuchyňou. Pripravuje sa z kyslej kapusty, údenej klobásy a zemiakov, čo jej dodáva výraznú chuť a vôňu. Domáca verzia je jednoduchá na prípravu a skvelo zahreje.