1
Príprava zeleniny
Kapustu nakrájajte na tenké rezance, zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky, mrkvu ošúpte a nastrúhajte nahrubo, cibuľu nakrájajte nadrobno, cesnak nasekajte.
Polievky
Recept - Kapustová polievka s paradajkovým pretlakom
Táto domáca kapustová polievka je inšpirovaná klasickou reštauračnou verziou. Je výdatná, sýta a vďaka paradajkovému pretlaku má príjemne kyslastú chuť.
Tento recept nie je presnou kópiou jedla z konkrétnej reštaurácie, ale je voľne inšpirovaný domácou prípravou.
Ingrediencie
- 500 g kapusta hlávková
- 3 ks (stredné) zemiaky
- 2 ks mrkva
- 1 ks cibuľa
- 3 strúčiky cesnak
- 3 lyžice paradajkový pretlak
- 1 l zeleninový vývar
- 2 ks bobkový list
- 3 guľôčky nové korenie
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie mleté
- 1 lyžica maslo
- voliteľné kyslá smotana (na servírovanie)
Tipy
- Pre výraznejšiu chuť môžete pridať trochu údenej papriky.
- Ak máte radi hustejšiu polievku, rozmixujte časť zemiakov tyčovým mixérom.
- Polievka chutí ešte lepšie na druhý deň.
Postup
2
Orestovanie zeleniny
V hrnci rozohrejte maslo a orestujte na ňom cibuľu do sklovita. Pridajte mrkvu a cesnak, restujte 2 minúty.
3
Pridanie kapusty a pretlaku
Vmiešajte kapustu a restujte ďalšie 3 minúty. Pridajte paradajkový pretlak a krátko opečte.
4
Zalatie vývarom
Zalejte zeleninovým vývarom, pridajte bobkový list a nové korenie. Priveďte do varu.
5
Varenie
Po prevarení pridajte zemiaky a varte na miernom ohni asi 25 minút, kým kapusta a zemiaky nezmäknú.
6
Dochutenie a servírovanie
Odstráňte bobkový list a nové korenie. Polievku dochuťte soľou a čiernym korením. Podávajte s lyžicou kyslej smotany.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Zeleninová s melencami
Domáca verzia jedla Zeleninová s melencami, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Karfiolová polievka na červeno
Jemná krémová polievka z karfiolu, ktorá dostane svoju červenú farbu od sladkej papriky a paradajkového pretlaku. Vďaka zemiakom a zápražke je pekne sýta a hodí sa ako teplý obed aj večera.
Recept - 0,3l Liptácka kyslá 7
Domáca verzia jedla 0,3l Liptácka kyslá 7, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.