1
Príprava základu
Na masle na strednom ohni orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a pretlačený cesnak do sklovita, asi 3-4 minúty.
Polievky
Recept - Hráškový krém
Jemný krém z hrášku s nádychom smotany, ktorý pripomína chuť reštaurácie, ale je pripravený ľahko doma. Táto polievka je ideálna ako predjedlo alebo ľahký obed.
Tento recept je domácou interpretáciou inšpirovanou reštauračným jedlom, nie je presnou kópiou žiadneho konkrétneho podniku.
Ingrediencie
- 700 g mrazený hrášok
- 1 stredná cibuľa
- 3 strúčiky cesnak
- 1 liter zeleninový vývar
- 200 ml smotana na varenie (12% tuk)
- 30 g maslo
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čerstvo mleté čierne korenie
- štipka cukor
- niekoľko lístky mäty (voliteľné na ozdobu)
Tipy
- Pre ešte jemnejšiu konzistenciu môžete polievku precediť cez jemné sitko.
- Mrazený hrášok je výborná voľba, pretože si zachováva sladkosť a farbu.
Postup
2
Varenie hrášku
Pridajte mrazený hrášok a krátko orestujte (2 minúty). Zalejte zeleninovým vývarom, priveďte k varu a varte 15 minút, kým hrášok nezmäkne.
3
Mixovanie
Ponorným mixérom rozmixujte polievku na hladký krém. Ak nemáte ponorný mixér, opatrne prelejte do mixéra a mixujte po dávkach.
4
Dochutenie
Vráťte krém do hrnca, pridajte smotanu, soľ, korenie a štipku cukru (cukor zvýrazní sladkosť hrášku). Dobre premiešajte a zahrejte, ale už nevaríte.
5
Servírovanie
Podávajte teplé, ozdobené lístkom mäty alebo kvapkou smotany.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Zeleninová s melencami
Domáca verzia jedla Zeleninová s melencami, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Karfiolová polievka na červeno
Jemná krémová polievka z karfiolu, ktorá dostane svoju červenú farbu od sladkej papriky a paradajkového pretlaku. Vďaka zemiakom a zápražke je pekne sýta a hodí sa ako teplý obed aj večera.
Recept - 0,3l Liptácka kyslá 7
Domáca verzia jedla 0,3l Liptácka kyslá 7, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.