1
Príprava hrachu
Sušený hrach prepláchnite a namočte na 2 hodiny do studenej vody. Potom vodu zlejte.
Polievky
Recept - Hrachová polievka s párkom a chlebom
Klasická slovenská hrachová polievka so šťavnatými párkami a čerstvým chlebom. Sýta, voňavá a ideálna na chladné dni.
Recept je inšpirovaný tradičnou slovenskou kuchyňou. Uvedené nutričné hodnoty sú približné a môžu sa líšiť v závislosti od použitých surovín.
Ingrediencie
- 250 g sušený hrach (hrach lúpaný)
- 4 ks párky
- 1 ks cibuľa
- 2 strúčiky cesnak
- 2 ks bobkový list
- 4 guľôčky nové korenie
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie mleté
- 1 čajová lyžička majoránka
- 1 polievková lyžica maslo alebo olej
- 1,5 l voda
- 4 krajce chlieb (na podávanie)
Tipy
- Polievku môžete zahustiť trochou hladkej múky rozmíchanej v studenej vode, ak ju máte radšej hustejšiu.
- Namiesto sušeného hrachu môžete použiť konzervovaný hrach (400 g) – vtedy skráťte čas varenia na 15 minút.
- Pre intenzívnejšiu chuť pridajte na konci kúsok údenej slaniny.
- Polievka je ešte lepšia na druhý deň – skladujte v chladničke a zohrejte.
Postup
2
Základ polievky
Na masle alebo oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu dozlatista. Pridajte prelisovaný cesnak, bobkový list a nové korenie.
3
Varenie polievky
Pridajte namočený hrach a zalejte vodou. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte domäkka asi 40 minút.
4
Pridanie párkov
Párky nakrájajte na kolieska a vložte do polievky. Varte ešte 5 minút. Dochuťte soľou, korením a majoránkou. Odstráňte bobkový list a nové korenie.
5
Podávanie
Polievku podávajte horúcu s krajcom čerstvého chleba.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Zeleninová s melencami
Domáca verzia jedla Zeleninová s melencami, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Karfiolová polievka na červeno
Jemná krémová polievka z karfiolu, ktorá dostane svoju červenú farbu od sladkej papriky a paradajkového pretlaku. Vďaka zemiakom a zápražke je pekne sýta a hodí sa ako teplý obed aj večera.
Recept - 0,3l Liptácka kyslá 7
Domáca verzia jedla 0,3l Liptácka kyslá 7, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.