1
Príprava surovín
Hrach prepláchnite pod tečúcou vodou a nechajte namočený aspoň 2 hodiny (alebo cez noc). Cibuľu, cesnak, mrkvu a zeler ošúpte a nakrájajte na malé kúsky.
Polievky
Recept - Hrachová polievka s párkom
Klasická slovenská hrachová polievka s párkom, sýta a chutná.
Recept je len inšpiráciou, prispôsobte si ho podľa vlastnej chuti.
Ingrediencie
- 250 g suchý hrach
- 4 ks párky
- 1 ks cibuľa
- 3 strúčiky cesnak
- 1 ks mrkva
- 1/2 ks zeler
- 1 ks bobkový list
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie
- 1 lyžička majorán
- 2 lyžice olej
- 1,5 l voda alebo vývar
Tipy
- Pre výraznejšiu údenú chuť môžete pridať kúsok údeného mäsa.
- Polievku môžete zahustiť trochou múky rozmiešanej v studenej vode.
- Namiesto párkov môžete použiť klobásu.
Postup
2
Restovanie zeleniny
V hrnci rozohrejte olej a orestujte cibuľu do sklovita. Pridajte cesnak, mrkvu a zeler, krátko orestujte.
3
Varenie polievky
Pridajte hrach, bobkový list a zalejte vodou alebo vývarom. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte približne 45 minút, kým hrach nezmäkne.
4
Dokončenie
Párky nakrájajte na kolieska a vložte do polievky. Pridajte soľ, korenie a majorán. Varte ešte 10 minút. Bobkový list vyberte.
5
Podávanie
Polievku podávajte horúcu, môžete ju dochutiť kvapkou octu alebo citrónovej šťavy. Výborne sa hodí k chlebu.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Šošovicová kyslá
Domáca verzia jedla Šošovicová kyslá, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Gulášová po domácky
Táto sýta a aromatická polievka je inšpirovaná tradičnou gulášovou polievkou, akú by ste dostali v dobrej reštaurácii. Spája v sebe jemné kúsky hovädzieho mäsa, zeleninu a bohatú korenenú chuť s paprikou a rascou. Je ideálna na zahriatie počas chladných dní.
Recept - Domáca zemiaková kyslá polievka
Lahodná a sýta polievka s kyslou smotanou a kôprom, inšpirovaná chuťou reštauračných receptov. Jednoduchá príprava z bežných surovín.