1
Príprava surovín
Hrach namočený cez noc scedíme a prepláchneme. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nadrobno nakrájame. Mrkvu a zemiak ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Párky nakrájame na kolieska.
Polievky
Recept - Hrachová polievka s párkami
Sýta a chutná hrachová polievka s párkami, ktorá zahreje v chladných dňoch. Jednoduchá na prípravu a plná bielkovín a vlákniny.
Tento recept nie je presnou kópiou jedla z konkrétnej reštaurácie, ale domácou inšpiráciou s podobnými ingredienciami.
Ingrediencie
- 250 g suchý hrach (namočený cez noc)
- 4 ks párky (kvalitné, napr. šunkové)
- 1 ks (stredná) cibuľa
- 3 strúčiky cesnak
- 1 ks (stredná) mrkva
- 1 ks (stredný) zemiak
- 2 ks bobkový list
- podľa chuti mleté čierne korenie
- podľa chuti soľ
- 2 PL rastlinný olej
- 1 l voda alebo zeleninový bujón
Tipy
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať sušené majoránku alebo tymian.
- Ak máte radi krémovejšiu konzistenciu, časť polievky rozmixujte ponorným mixérom.
- Párky pridávajte až na konci, aby nepopraskali.
Postup
2
Základ polievky
V hrnci na oleji osmažíme cibuľu do sklovita. Pridáme cesnak a krátko opražíme. Potom pridáme hrach, mrkvu a zemiak, aby sa všetko premiešalo.
3
Varenie
Zalejeme vodou alebo bujónom, pridáme bobkový list a privedieme k varu. Znížime teplotu a varíme pod pokrievkou približne 20 minút, kým hrach nezmäkne.
4
Dokončenie
Po uvarení vyberieme bobkový list. Polievku podľa potreby dosolíme a okoreníme. Pridáme nakrájané párky a necháme ešte 5 minút prehriať.
5
Podávanie
Polievku podávame horúcu, ideálne s čerstvým chlebom alebo rožkami.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Zeleninová s melencami
Domáca verzia jedla Zeleninová s melencami, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Karfiolová polievka na červeno
Jemná krémová polievka z karfiolu, ktorá dostane svoju červenú farbu od sladkej papriky a paradajkového pretlaku. Vďaka zemiakom a zápražke je pekne sýta a hodí sa ako teplý obed aj večera.
Recept - 0,3l Liptácka kyslá 7
Domáca verzia jedla 0,3l Liptácka kyslá 7, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.