1
Príprava surovín
Hlivu očistite a nakrájajte na menšie kúsky. Cibuľu nakrájajte nadrobno, cesnak na plátky. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky.
Polievky
Recept - Hlivový guláš s pečivom
Sýty a lahodný guláš z hlivy ustricovej, ktorý pripomína tradičný slovenský guláš, no je rýchly na prípravu a vhodný aj pre vegetariánov. Podáva sa s chrumkavým pečivom.
Tento recept je inšpirovaný jedlom z reštaurácie, nie je však jeho presnou kópiou.
Ingrediencie
- 300 g hliva ustricová
- 1 veľká cibuľa
- 3 strúčiky cesnak
- 1 polievková lyžica mletá červená paprika
- 1 čajová lyžička rasca
- 2 stredné zemiaky
- 500 ml zeleninový vývar
- 1 polievková lyžica hladká múka
- 2 polievkové lyžice olej
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie
- 2 krajce pečivo na podávanie
Tipy
- Pre výraznejšiu chuť môžete pridať lyžicu kyslej smotany na konci varenia.
- Ak nemáte zeleninový vývar, použite vodu a kocku bujónu.
- Guláš je ešte lepší na druhý deň - chute sa krásne prepoja.
Postup
2
Opečenie cibule a hlivy
V hrnci rozohrejte olej a opečte cibuľu do sklovita. Pridajte hlivu a opekajte 5 minút, kým nepustí vodu a nezačne zlatnúť.
3
Pridanie korenín
Pridajte cesnak, mletú papriku a rascu, premiešajte a opekajte ešte 1 minútu.
4
Zahustenie a podliatie
Zasypte múkou, premiešajte a podlejte vývarom. Dôkladne rozmixujte, aby neboli hrudky.
5
Varenie
Pridajte zemiaky, osolte a okoreňte. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 15-20 minút, kým zemiaky nezmäknú.
6
Servírovanie
Guláš ochutnajte a prípadne dochuťte. Podávajte horúci s čerstvým pečivom.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Zeleninová s melencami
Domáca verzia jedla Zeleninová s melencami, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Karfiolová polievka na červeno
Jemná krémová polievka z karfiolu, ktorá dostane svoju červenú farbu od sladkej papriky a paradajkového pretlaku. Vďaka zemiakom a zápražke je pekne sýta a hodí sa ako teplý obed aj večera.
Recept - 0,3l Liptácka kyslá 7
Domáca verzia jedla 0,3l Liptácka kyslá 7, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.