1
Pripravíme suroviny
Mäso nakrájame na malé kocky (1-2 cm). Zemiaky, mrkvu a zeler ošúpeme a nakrájame na kocky. Cibuľu a cesnak ošúpeme a jemne nasekáme.
Polievky
Recept - Gulášová po domácky
Táto sýta a aromatická polievka je inšpirovaná tradičnou gulášovou polievkou, akú by ste dostali v dobrej reštaurácii. Spája v sebe jemné kúsky hovädzieho mäsa, zeleninu a bohatú korenenú chuť s paprikou a rascou. Je ideálna na zahriatie počas chladných dní.
Tento recept je inšpirovaný gulášovou polievkou z reštaurácie, nejde však o presný recept žiadneho konkrétneho podniku. Je prispôsobený pre domácu kuchyňu.
Ingrediencie
- 200 g hovädzie mäso (napr. plece)
- 2 stredné (150 g) zemiaky
- 1 stredná (80 g) mrkva
- 1 malý kúsok (30 g) zeler
- 1 stredná (80 g) cibuľa
- 2 strúčiky cesnak
- 1 polievková lyžica sladká mletá paprika
- 1 čajová lyžička rasca
- 1 čajová lyžička majoránka
- 1 polievková lyžica (na zahustenie) hladká múka
- 600 ml hovädzí vývar
- 2 polievkové lyžice olej
- podľa chuti soľ a čierne korenie
Tipy
- Pre ešte výraznejšiu chuť nechajte polievku po uvarení chvíľu postáť a potom ju opäť zohrejte.
- Namiesto hovädzieho mäsa môžete použiť aj bravčové, ale vtedy varíme kratšie.
- Pri paprike dávajte pozor, aby sa nepripálila, inak bude polievka horká.
Postup
2
Opečieme mäso a cibuľu
V hrnci na oleji opečieme mäso zo všetkých strán do hneda. Pridáme cibuľu a restujeme ju do sklovita, potom pridáme cesnak a krátko premiešame.
3
Zasypeme paprikou a múkou
Znížime teplotu, pridáme sladkú papriku, rascu a múku. Premiešame a opekáme ešte 1 minútu, aby sa múka spojila.
4
Zalejeme vývarom
Zalejeme horúcim hovädzím vývarom, dobre premiešame a privedieme k varu.
5
Pridáme zeleninu a dochutíme
Vložíme nakrájané zemiaky, mrkvu a zeler. Pridáme majoránku, soľ a korenie podľa chuti. Varíme na miernom ohni asi 20 minút, kým mäso a zelenina nezmäknú.
6
Dokončíme a podávame
Ak je polievka príliš hustá, môžeme pridať trochu vody alebo vývaru. Nakoniec dochutíme soľou a korením. Podávame horúce s čerstvým chlebom.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Zeleninová s melencami
Domáca verzia jedla Zeleninová s melencami, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Karfiolová polievka na červeno
Jemná krémová polievka z karfiolu, ktorá dostane svoju červenú farbu od sladkej papriky a paradajkového pretlaku. Vďaka zemiakom a zápražke je pekne sýta a hodí sa ako teplý obed aj večera.
Recept - 0,3l Liptácka kyslá 7
Domáca verzia jedla 0,3l Liptácka kyslá 7, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.