1
Pripraviť mušle
Mušle dôkladne očistite a odstráňte prípadné fúziky. Vyhoďte tie, ktoré sú otvorené a nezatvárajú sa po poklepaní.
Polievky
Recept - Francúzska mušľová polievka so zemiakmi
Jemná a krémová polievka z mušlí a zemiakov, inšpirovaná francúzskou kuchyňou. V domácom prevedení si ju ľahko pripravíte za necelú hodinu.
Tento recept je voľne inšpirovaný štýlom francúzskej kuchyne, nie je presnou kópiou jedla z konkrétnej reštaurácie.
Ingrediencie
- 500 g mušle
- 2 stredné (200 g) zemiaky
- 1 malá cibuľa
- 2 strúčiky cesnak
- 100 ml biele víno suché
- 100 ml smotana na varenie
- 30 g maslo
- 2 lyžice nasekanej petržlenová vňať
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie
Tipy
- K polievke podávajte čerstvý chlieb alebo bagetu.
- Ak nemáte biele víno, môžete ho nahradiť rybím vývarom.
- Vyhoďte všetky mušle, ktoré sa po varení neotvorili.
Postup
2
Očistiť a nakrájať zeleninu
Zemiaky ošúpte a nakrájajte na menšie kocky (asi 1 cm). Cibuľu a cesnak nadrobno nasekajte.
3
Orestovať základ
V hrnci na masle orestujte cibuľu do sklovita. Pridajte cesnak a restujte ešte minútu.
4
Pridať víno a zemiaky
Zalejte bielym vínom a nechajte chvíľu odpariť alkohol. Pridajte nakrájané zemiaky a zalejte vodou tak, aby boli zemiaky ponorené.
5
Variť
Varte na miernom ohni asi 15 minút, kým zemiaky nezmäknú.
6
Pridať mušle a smotanu
Vložte mušle do hrnca, prikryte a varte 5-7 minút, kým sa všetky mušle neotvoria. Pridajte smotanu, premiešajte a dochuťte soľou a korením.
7
Dokončiť
Posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte teplé.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Zeleninová s melencami
Domáca verzia jedla Zeleninová s melencami, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Karfiolová polievka na červeno
Jemná krémová polievka z karfiolu, ktorá dostane svoju červenú farbu od sladkej papriky a paradajkového pretlaku. Vďaka zemiakom a zápražke je pekne sýta a hodí sa ako teplý obed aj večera.
Recept - 0,3l Liptácka kyslá 7
Domáca verzia jedla 0,3l Liptácka kyslá 7, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.