1
Príprava surovín
Namočené fazule sceďte. Údené mäso nakrájajte na menšie kúsky. Mrkvu, zeler a cibuľu ošúpte a nakrájajte na kocky. Cesnak nasekajte nadrobno.
Polievky
Recept - Fazuľová polievka s údeným mäsom a domácim chlebom
Sýta a voňavá fazuľová polievka s údeným mäsom, zeleninou a kúskami domáceho chleba. Ideálne jedlo na zahriatie a zasýtenie počas chladných dní.
Tento recept je inšpirovaný jedlom z reštaurácie, nejde však o presný recept konkrétnej reštaurácie.
Ingrediencie
- 200 g (namočené cez noc) suché biele fazule
- 150 g údené mäso (napr. rebrá alebo klobása)
- 1 ks mrkva
- 1 malý kus zeler
- 1 ks cibuľa
- 2 strúčiky cesnak
- 2 ks bobkový list
- 1 čajová lyžička mletá červená paprika
- podľa chuti soľ a korenie
- 1,5 l voda alebo vývar
- 4 plátky (na servírovanie) krajec chleba
- 2 polievkové lyžice olej
Tipy
- Ak nemáte suché fazule, môžete použiť konzervované – skráti sa tým čas varenia.
- Pre výraznejšiu údenú chuť môžete do polievky pridať kúsok údenej slaniny.
Postup
2
Základ polievky
V hrnci rozohrejte olej a orestujte cibuľu do sklovita. Pridajte cesnak, mletú červenú papriku a rýchlo premiešajte. Potom pridajte mrkvu a zeler a opekajte ďalšie 2 minúty.
3
Varenie
Pridajte fazule, údené mäso, bobkový list a zalejte vodou alebo vývarom. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 20 minút, kým fazule nezmäknú.
4
Dochutenie a servírovanie
Polievku ochuťte soľou a korením. Podávajte s opečenými plátkami chleba.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Zeleninová s melencami
Domáca verzia jedla Zeleninová s melencami, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Karfiolová polievka na červeno
Jemná krémová polievka z karfiolu, ktorá dostane svoju červenú farbu od sladkej papriky a paradajkového pretlaku. Vďaka zemiakom a zápražke je pekne sýta a hodí sa ako teplý obed aj večera.
Recept - 0,3l Liptácka kyslá 7
Domáca verzia jedla 0,3l Liptácka kyslá 7, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.