1
Príprava fazule
Ak používate sušenú fazuľu, namočte ju deň vopred do studenej vody. Na druhý deň vodu zlejte a fazuľu prepláchnite.
Polievky
Recept - Fazuľová polievka s párkami a chlebom
Hutná a sýta fazuľová polievka s údenými párkami, ochutená majoránom a cesnakom. Podáva sa s čerstvým chlebom, ideálna na obed či večeru.
Upozornenie: Tento recept je inšpirovaný domácou kuchynou a nie je presným receptom žiadnej reštaurácie.
Ingrediencie
- 150 g sušená fazuľa (namočená cez noc)
- 2 ks (asi 120 g) údené párky
- 1 ks (100 g) cibuľa
- 2 strúčiky cesnak
- 1 polievková lyžica rastlinný olej
- 1 čajová lyžička sladká mletá paprika
- 1 čajová lyžička majoránka sušená
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie mleté
- 1 ks bobkový list
- 4 krajce (podľa potreby) čerstvý chlieb (ražný alebo biely)
Tipy
- Pre rýchlejšiu prípravu môžete použiť konzervovanú fazuľu – stačí ju prepláchnuť a pridať v závere varenia.
- Ak máte radi výraznejšiu chuť, pridajte trochu údeného prášku alebo klobásy namiesto párkov.
- Chlieb môžete pred podávaním opiecť na suchej panvici alebo v rúre.
Postup
2
Varenie fazule
Namočenú fazuľu dajte do hrnca, zalejte 1 litrom čerstvej vody, pridajte bobkový list a varte domäkka asi 25 minút (alebo podľa návodu na obale).
3
Príprava základu
Cibuľu nakrájajte nadrobno, cesnak nasekajte. Na oleji orestujte cibuľu do sklovita, pridajte cesnak a sladkú papriku, rýchlo premiešajte.
4
Pridanie párkov
Párky nakrájajte na kolieska, pridajte k cibuli a krátko opečte (asi 2 minúty).
5
Dokončenie polievky
K uvarenému fazuli a vývaru pridajte opečenú zmes s párkami. Všetko spolu povarte ešte 5 minút. Ochutte soľou, korením a majoránom.
6
Servírovanie
Polievku podávajte horúcu s čerstvým chlebom. Môžete posypať nasekanou petržlenovou vňaťou (voliteľné).
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Domáci boršč
Tento recept na boršč je inšpirovaný tradičnou reštauráciou, no prispôsobený pre domácu kuchyňu. Je to sýta cviklová polievka s hovädzím mäsom a zeleninou, podávaná s kyslou smotanou a kôprom.
Recept - Karfiolová krémová s krutónmi
Hustá a sametová karfiolová polievka s chrumkavými krutónmi je ideálna na zahriatie v chladných dňoch.
Recept - Liptácka kyslá polievka
Táto sýta a kyslá polievka je inšpirovaná tradičnou liptovskou kuchyňou. Pripravuje sa z kyslej kapusty, údenej klobásy a zemiakov, čo jej dodáva výraznú chuť a vôňu. Domáca verzia je jednoduchá na prípravu a skvelo zahreje.