1
Príprava fazule
Fazuľu namočte cez noc do studenej vody. Potom vodu zlejte a fazuľu prepláchnite.
Polievky
Recept - Fazuľová kyslá s údeným
Táto sýta a kyslastá polievka je inšpirovaná tradičnou slovenskou kuchyňou, kde sa spája jemne nakysnutá fazuľa s výraznou chuťou údeného mäsa. Podávame s čerstvým chlebom na namáčanie.
Recept nie je presným prepisom jedla z konkrétnej reštaurácie, je voľne inšpirovaný chuťou a surovinami.
Ingrediencie
- 150 g suché fazuľa
- 100 g údené mäso (napr. údená krkovička alebo rebrá)
- 1 ks cibuľa
- 2 strúčiky cesnak
- 1 ks bobkový list
- 1 lyžička majoránka
- 2 lyžice kyslá smotana
- 1 lyžica ocot
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie
- 4 plátky chlieb na podávanie
Tipy
- Ak chcete intenzívnejšiu kyslú chuť, pridajte viac octu podľa chuti.
- Namiesto údeného mäsa môžete použiť údenú klobásu, ale skráťte čas varenia.
- Pre vegetariánsku verziu vynechajte mäso a použite údenú papriku pre arómu.
Postup
2
Varenie vývaru
Údené mäso vložte do hrnca, zalejte 1 litrom vody, pridajte bobkový list a priveďte do varu. Varte 15 minút.
3
Dusenie
Cibuľu nakrájajte nadrobno a cesnak nasekajte. Na troche oleja (alebo z výpeku) orestujte cibuľu do sklovita, pridajte cesnak a majoránku.
4
Spájanie
Do hrnca s mäsom a vývarom pridajte nakrájanú cibuľu s korením a namočenú fazuľu. Varte na miernom ohni 20 minút, kým fazuľa nie je mäkká.
5
Dokončenie
Mäso vyberte, nakrájajte na kúsky a vráťte do polievky. Pridajte kyslú smotanu a ocot, dochuťte soľou a korením.
6
Podávanie
Polievku podávajte horúcu s čerstvým chlebom.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Zeleninová s melencami
Domáca verzia jedla Zeleninová s melencami, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Karfiolová polievka na červeno
Jemná krémová polievka z karfiolu, ktorá dostane svoju červenú farbu od sladkej papriky a paradajkového pretlaku. Vďaka zemiakom a zápražke je pekne sýta a hodí sa ako teplý obed aj večera.
Recept - 0,3l Liptácka kyslá 7
Domáca verzia jedla 0,3l Liptácka kyslá 7, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.