1
Príprava zeleniny
Cibuľu a mrkvu očistite a nakrájajte nadrobno. Zelerovú vňať nasekajte.
Polievky
Recept - Fazuľová kyslá polievka
Inšpirované kyslou fazuľovou polievkou z reštaurácie, tento domáci recept je jemne kyslastý a sýty. Kombinuje biele fazule s kyslou smotanou a kvapkou octu pre tradičnú chuť.
Tento recept je domácou interpretáciou inšpirovanou reštauračným jedlom, nie je presným receptom žiadnej konkrétnej reštaurácie.
Ingrediencie
- 250 g biele fazule (varené alebo konzervované)
- 1 malá cibuľa
- 1 malá mrkva
- 2 lyžice zelerová vňať
- 1 lyžica hladká múka
- 100 ml kyslá smotana (15%)
- 1 lyžica ocot (jablčný alebo biely)
- 1 ks bobkový list
- podľa chuti soľ
- štipka čierne korenie
- 500 ml voda alebo zeleninový vývar
Tipy
- Pre výraznejšiu kyslastú chuť pridajte viac octu.
- Ak používate suché fazule, namočte ich cez noc a uvaríte domäkka.
Postup
2
Základ polievky
Na troche oleja (alebo vody) orestujte cibuľu, mrkvu a zeler, kým nezmäknú. Pridajte bobkový list a premiešajte.
3
Zahustenie
Vsypte múku a krátko orestujte (asi 1 minútu). Potom zalejte vodou alebo vývarom a za stáleho miešania priveďte do varu.
4
Pridanie fazule
Fazule prepláchnite a vložte do polievky. Varte 10 minút na miernom ohni.
5
Dokončenie
Stiahnite z ohňa, vyberte bobkový list. V miske vymiešajte kyslú smotanu s octom, potom vlejte do polievky a dobre premiešajte.
6
Ochutenie
Dochuťte soľou a korením. Podávajte horúce.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Zeleninová s melencami
Domáca verzia jedla Zeleninová s melencami, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Karfiolová polievka na červeno
Jemná krémová polievka z karfiolu, ktorá dostane svoju červenú farbu od sladkej papriky a paradajkového pretlaku. Vďaka zemiakom a zápražke je pekne sýta a hodí sa ako teplý obed aj večera.
Recept - 0,3l Liptácka kyslá 7
Domáca verzia jedla 0,3l Liptácka kyslá 7, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.