1
Príprava zeleniny
Cviklu, mrkvu a zemiaky ošúpte a nakrájajte na menšie kocky. Kapustu nakrájajte na tenké pásiky. Cibuľu a cesnak nasekajte nadrobno.
Polievky
Recept - Domáci zeleninový boršč
Tento ľahký a sýty boršč je plný zdravej zeleniny a má krásnu červenú farbu. Je ideálny ako predjedlo alebo ľahký obed a môžete ho podávať s lyžicou kyslej smotany.
Tento recept nie je presným receptom žiadnej konkrétnej reštaurácie, ale je inšpirovaný tradičnými prípravami zeleninového boršču.
Ingrediencie
- 1 stredná cvikla
- 1 stredná mrkva
- 1 väčší zemiaky
- 100 g biela kapusta
- 1 malá cibuľa
- 1 strúčik cesnak
- 1 polievková lyžica paradajkový pretlak
- 500 ml zeleninový vývar
- 1 čajová lyžička ocot
- podľa chuti soľ
- podľa chuti mleté čierne korenie
- na ozdobenie čerstvý kôpor
Tipy
- Pre ešte výraznejšiu chuť nechajte boršč odstáť do druhého dňa.
- Ak nemáte čerstvú cviklu, môžete použiť sterilizovanú cviklu – vtedy ju pridajte až ku koncu varenia.
- Vegetariánsku verziu pripravíte s vodou alebo zeleninovým vývarom, mäsovú s hovädzím vývarom.
Postup
2
Restovanie základu
V hrnci na troche oleja orestujte cibuľu do sklovita. Pridajte cesnak a paradajkový pretlak a krátko premiešajte.
3
Varenie zeleniny
Pridajte cviklu, mrkvu a zemiaky a zalejte vývarom. Priveďte do varu a varte 15 minút.
4
Pridanie kapusty
Po 15 minútach pridajte kapustu a ocot. Varte ďalších 10 minút, kým je všetka zelenina mäkká.
5
Dochutenie
Osoľte a okoreňte podľa chuti. Ak je boršč príliš hustý, môžete pridať trochu vody alebo vývaru.
6
Servírovanie
Nalejte do misiek a ozdobte čerstvým kôprom. Podávajte s lyžicou kyslej smotany, ak máte radi.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Zeleninová s melencami
Domáca verzia jedla Zeleninová s melencami, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Karfiolová polievka na červeno
Jemná krémová polievka z karfiolu, ktorá dostane svoju červenú farbu od sladkej papriky a paradajkového pretlaku. Vďaka zemiakom a zápražke je pekne sýta a hodí sa ako teplý obed aj večera.
Recept - 0,3l Liptácka kyslá 7
Domáca verzia jedla 0,3l Liptácka kyslá 7, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.