1
Príprava mäsa a zeleniny
Kuracie stehná opláchnite. Mrkvu, zeler a petržlen ošúpte a nakrájajte na kolieska. Cibuľu prekrojte na polovicu. Cesnak roztlačte.
Polievky
Recept - Domáci štepačí vývar
Tento vývar je inšpirovaný kvalitným reštauračným spracovaním, no pripravený v pohodlí domácej kuchyne. Vyniká čírou, sýtou chuťou a jemnými kúskami zeleniny a mäsa.
Tento recept je inšpirovaný jedlom z reštaurácie, nie je to presná kópia. Vznikol ako domáca alternatíva s dostupnými surovinami.
Ingrediencie
- 2 kusy kuracie stehná
- 1 stredná mrkva
- 1 malý kus zeler
- 1 koreň petržlen
- 1 stredná cibuľa
- 2 strúčiky cesnak
- 50 g rezance (vaječné alebo domáce)
- podľa chuti soľ
- celé, 2-3 guľôčky čierne korenie
- na ozdobu čerstvý petržlen
- 1,2 l voda
Tipy
- Pre číry vývar zbierajte penu, ktorá sa tvorí na povrchu počas varu.
- Ak nemáte doma vaječné rezance, môžete použiť aj cestoviny na polievku.
- Vývar bude ešte chutnejší, ak ho necháte odležať do druhého dňa.
Postup
2
Varíme vývar
Do hrnca vložte mäso, zeleninu a cibuľu. Zalejte studenou vodou, pridajte korenie a priveďte do varu. Potom znížte teplotu a na miernom ohni varte 20 minút.
3
Dochutenie a rezance
Po 20 minútach vývar osoľte, vložte rezance a varte ďalších 5 minút, kým nie sú mäkké.
4
Servírovanie
Stehná vyberte, odstráňte kosti a mäso natrhajte na kúsky. Vráťte do vývaru alebo podávajte samostatne. Do misiek nalejte vývar so zeleninou a mäsom, ozdobte čerstvým petržlenom.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Zeleninová s melencami
Domáca verzia jedla Zeleninová s melencami, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Karfiolová polievka na červeno
Jemná krémová polievka z karfiolu, ktorá dostane svoju červenú farbu od sladkej papriky a paradajkového pretlaku. Vďaka zemiakom a zápražke je pekne sýta a hodí sa ako teplý obed aj večera.
Recept - 0,3l Liptácka kyslá 7
Domáca verzia jedla 0,3l Liptácka kyslá 7, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.