1
Príprava základu
Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno. V hrnci na masle do sklovita opražíme cibuľu, potom pridáme cesnak a krátko restujeme.
Polievky
Recept - Domáci špenátový vývar
Ľahký a svieži špenátový vývar, ideálny ako predjedlo alebo ľahký obed. Inšpirovaný reštauračným jedlom, no prispôsobený na domácu prípravu.
Tento recept nie je presným receptom žiadnej konkrétnej reštaurácie, je len inšpirovaný jej jedlom.
Ingrediencie
- 200 g mrazený špenát (listový)
- 700 ml zeleninový vývar
- 1 stredná cibuľa
- 2 strúčiky cesnak
- 1 polievková lyžica maslo
- podľa chuti soľ
- podľa chuti mleté čierne korenie
- štipka muškátový oriešok (voliteľné)
Tipy
- Pre ešte jemnejšiu chuť môžete na konci pridať trochu smotany na varenie.
- Ak nemáte mrazený špenát, môžete použiť čerstvý – stačí ho pridať až na konci varenia, aby nestratil farbu.
- Vývar môžete obohatiť o vajíčko uvarené na hniličku alebo o kocky tofu pre viac bielkovín.
Postup
2
Pridanie vývaru a špenátu
Zalejeme zeleninovým vývarom a privedieme k varu. Pridáme mrazený špenát a varíme na miernom ohni asi 10 minút, kým špenát nie je mäkký.
3
Dochutenie a mixovanie
Polievku dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Odstavíme z ohňa a pomocou tyčového mixéra rozmixujeme do hladka (alebo necháme kúskovité).
4
Servírovanie
Vývar nalejeme do misiek a podávame teplý, napríklad s krutónmi alebo strúhaným syrom podľa chuti.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Zeleninová s melencami
Domáca verzia jedla Zeleninová s melencami, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Karfiolová polievka na červeno
Jemná krémová polievka z karfiolu, ktorá dostane svoju červenú farbu od sladkej papriky a paradajkového pretlaku. Vďaka zemiakom a zápražke je pekne sýta a hodí sa ako teplý obed aj večera.
Recept - 0,3l Liptácka kyslá 7
Domáca verzia jedla 0,3l Liptácka kyslá 7, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.