1
Príprava mäsa
Hovädzie mäso nakrájajte na menšie kocky a v hrnci na troche oleja opečte do hneda. Zalejte vodou (asi 1 liter), pridajte bobkový list a varte 15 minút.
Polievky
Recept - Domáci slovenský boršč
Tento výdatný boršč je inšpirovaný tradičným ruským receptom, no pripravuje sa s ľahko dostupnými surovinami a typicky slovenským nádychom. Hrejivá červená repa, kyslá kapusta a mäso vytvárajú dokonalú kombináciu chutí, ktorá zasýti a zahreje.
Tento recept nie je presnou kópiou jedla z reštaurácie, je upravený pre domáce varenie.
Ingrediencie
- 2 ks (stredné) červená repa
- 2 ks (stredné) zemiaky
- 1 ks mrkva
- 150 g kyslá kapusta
- 200 g hovädzie mäso (na polievku)
- 1 ks cibuľa
- 2 strúčiky cesnak
- 2 lyžice rajčinový pretlak
- na servírovanie kyslá smotana
- čerstvý, na ozdobu kôpor
- podľa chuti soľ, čierne korenie, bobkový list
Tipy
- Pre intenzívnejšiu farbu môžete repu pred pridaním do polievky zapiecť v rúre.
- Ak máte radi kyslejšiu chuť, pridajte trochu citrónovej šťavy alebo octu.
- Boršč chutí ešte lepšie na druhý deň, keď sa chute prepoja.
Postup
2
Zelenina
Medzitým ošúpte a nastrúhajte repu a mrkvu. Cibuľu nakrájajte nadrobno, zemiaky na kocky.
3
Základ
Na panvici osmažte cibuľu dosklovita, pridajte nastrúhanú repu a mrkvu, restujte 5 minút. Pridajte rajčinový pretlak a premiešajte.
4
Spojenie
Do hrnca s mäsom vložte orestovanú zeleninu, zemiaky a kyslú kapustu. Všetko spolu varte ďalších 10 minút, kým zemiaky nie sú mäkké.
5
Dochutenie
Na záver pridajte pretlačený cesnak, soľ a korenie podľa chuti. Nechajte ešte 2 minúty povariť.
6
Servírovanie
Boršč podávajte horúci s lyžicou kyslej smotany a posypaný čerstvým kôprom.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Domáci boršč
Tento recept na boršč je inšpirovaný tradičnou reštauráciou, no prispôsobený pre domácu kuchyňu. Je to sýta cviklová polievka s hovädzím mäsom a zeleninou, podávaná s kyslou smotanou a kôprom.
Recept - Fazuľová polievka s párkami a chlebom
Hutná a sýta fazuľová polievka s údenými párkami, ochutená majoránom a cesnakom. Podáva sa s čerstvým chlebom, ideálna na obed či večeru.
Recept - Karfiolová krémová s krutónmi
Hustá a sametová karfiolová polievka s chrumkavými krutónmi je ideálna na zahriatie v chladných dňoch.