1
Príprava zeleniny
Ošúpte repu, mrkvu, zemiak a cibuľu. Repu a mrkvu nastrúhajte nahrubo, zemiak nakrájajte na kocky, cibuľu nadrobno, kapustu nakrájajte na tenké rezance, cesnak pretlačte.
Polievky
Recept - Domáci boršč so smotanou a chlebom
Táto verzia boršču kombinuje sýtu červenú repu, zeleninu a hovädzí vývar, podávaná s kyslou smotanou a krajcom čerstvého chleba. Je to výdatná a uspokojivá polievka, ktorá vás zahreje v chladných dňoch.
Tento recept je inšpirovaný reštauračným jedlom, ale nie je jeho presnou kópiou. Je prispôsobený pre domácu kuchyňu.
Ingrediencie
- 1 ks (stredná) červená repa
- 1 ks mrkva
- 1 ks (stredný) zemiak
- 100 g kapusta
- 1 ks cibuľa
- 2 strúčiky cesnak
- 500 ml hovädzí vývar
- 2 lyžice rajčinový pretlak
- 1 lyžica ocot
- 4 lyžice kyslá smotana
- 2 krajce ražný chlieb
- podľa chuti soľ a korenie
Tipy
- Pre ešte bohatšiu chuť nechajte boršč odstáť do druhého dňa a potom ho zohrejte.
- Kyslú smotanu môžete nahradiť jogurtom pre ľahšiu verziu.
- Ak nemáte hovädzí vývar, použite zeleninový vývar pre vegetariánsku variantu.
Postup
2
Smaženie základu
V hrnci rozohrejte olej a opečte cibuľu do sklovita. Pridajte nastrúhanú repu a mrkvu, smažte 2-3 minúty. Pridajte rajčinový pretlak a cesnak, krátko opečte.
3
Dusenie
Zalejte vývarom, pridajte zemiak a kapustu. Priveďte k varu, potom znížte teplotu a varte 15 minút, kým zelenina nezmäkne.
4
Dochutenie
Pridajte ocot, soľ a korenie. Ochutnajte a prípadne dochuťte. Varte ešte 5 minút.
5
Podávanie
Nalejte boršč do misiek, do každej pridajte 2 lyžice kyslej smotany a podávajte s krajcom ražného chleba.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Zeleninová s melencami
Domáca verzia jedla Zeleninová s melencami, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Karfiolová polievka na červeno
Jemná krémová polievka z karfiolu, ktorá dostane svoju červenú farbu od sladkej papriky a paradajkového pretlaku. Vďaka zemiakom a zápražke je pekne sýta a hodí sa ako teplý obed aj večera.
Recept - 0,3l Liptácka kyslá 7
Domáca verzia jedla 0,3l Liptácka kyslá 7, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.