Recept - Domáci boršč

Klasická slovenská červená polievka z cvikly, kapusty a zeleniny, dochutená kyslou smotanou a kôprom.

4 porcie Stredné Príprava 20 min Varenie 45 min Spolu 65 min

Tento recept je inšpirovaný tradičnou slovenskou kuchyňou a nemusí zodpovedať presnému zloženiu pôvodného jedla.

Nutričné hodnoty na porciu

Kalórie: 180 kcal Bielkoviny: 8 g Sacharidy: 25 g Tuky: 6 g Vláknina: 4 g Cukry: 8 g Sodík: 700 mg

Ingrediencie

2 ks cvikla (červená repa)
200 g kapusta biela
3 ks zemiaky
1 ks mrkva
1 ks cibuľa
2 strúčiky cesnak
2 PL paradajkový pretlak
1 l zeleninový vývar
100 ml kyslá smotana
1 zväzok čerstvý kôpor
podľa chuti soľ
podľa chuti mleté čierne korenie
2 ks bobkový list

Tipy

Pre intenzívnejšiu farbu a chuť môžeme časť cvikly nastrúhať najemno.
Polievka chutí ešte lepšie na druhý deň.
Kyslú smotanu môžeme nahradiť jogurtom pre ľahšiu verziu.

Postup

Príprava zeleniny

Cviklu, mrkvu a zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Kapustu nakrájame na tenké prúžky. Cibuľu a cesnak nasekáme nadrobno.

Základ polievky

V hrnci na troche oleja orestujeme cibuľu do sklovita, pridáme cesnak a mrkvu, restujeme 2 minúty. Pridáme paradajkový pretlak a krátko premiešame.

Varenie

Zalejeme vývarom, pridáme cviklu, zemiaky, kapustu a bobkový list. Privedieme k varu, znížime teplotu a varíme 30-40 minút, kým zelenina nezmäkne.

Dochutenie

Odstránime bobkový list, polievku dochutíme soľou a korením. Podávame s lyžicou kyslej smotany a posypané nasekaným kôprom.

Ďalšie recepty

Skús aj tieto recepty na doma.

Polievky 2 porcie 60 min