1
Príprava zeleniny
Cviklu, mrkvu a zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Kapustu nakrájame na tenké prúžky. Cibuľu a cesnak nasekáme nadrobno.
Polievky
Recept - Domáci boršč
Klasická slovenská červená polievka z cvikly, kapusty a zeleniny, dochutená kyslou smotanou a kôprom.
Tento recept je inšpirovaný tradičnou slovenskou kuchyňou a nemusí zodpovedať presnému zloženiu pôvodného jedla.
Ingrediencie
- 2 ks cvikla (červená repa)
- 200 g kapusta biela
- 3 ks zemiaky
- 1 ks mrkva
- 1 ks cibuľa
- 2 strúčiky cesnak
- 2 PL paradajkový pretlak
- 1 l zeleninový vývar
- 100 ml kyslá smotana
- 1 zväzok čerstvý kôpor
- podľa chuti soľ
- podľa chuti mleté čierne korenie
- 2 ks bobkový list
Tipy
- Pre intenzívnejšiu farbu a chuť môžeme časť cvikly nastrúhať najemno.
- Polievka chutí ešte lepšie na druhý deň.
- Kyslú smotanu môžeme nahradiť jogurtom pre ľahšiu verziu.
Postup
2
Základ polievky
V hrnci na troche oleja orestujeme cibuľu do sklovita, pridáme cesnak a mrkvu, restujeme 2 minúty. Pridáme paradajkový pretlak a krátko premiešame.
3
Varenie
Zalejeme vývarom, pridáme cviklu, zemiaky, kapustu a bobkový list. Privedieme k varu, znížime teplotu a varíme 30-40 minút, kým zelenina nezmäkne.
4
Dochutenie
Odstránime bobkový list, polievku dochutíme soľou a korením. Podávame s lyžicou kyslej smotany a posypané nasekaným kôprom.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Zeleninová s melencami
Domáca verzia jedla Zeleninová s melencami, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Karfiolová polievka na červeno
Jemná krémová polievka z karfiolu, ktorá dostane svoju červenú farbu od sladkej papriky a paradajkového pretlaku. Vďaka zemiakom a zápražke je pekne sýta a hodí sa ako teplý obed aj večera.
Recept - 0,3l Liptácka kyslá 7
Domáca verzia jedla 0,3l Liptácka kyslá 7, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.