1
Príprava základu
V hrnci na strednom ohni rozohrejte olivový olej. Pridajte cibuľu a cesnak a restujte 2 minúty, kým nezmäknú.
Polievky
Recept - Domáce minestróne inšpirované talianskou reštauráciou
Sýta zeleninová polievka s fazuľou a cestovinami, inšpirovaná tradičným talianskym minestróne. Je ideálna ako ľahký obed alebo večera plná chuti a vitamínov.
Tento recept je domácou variáciou na minestróne a nie je presným receptom žiadnej konkrétnej reštaurácie.
Ingrediencie
- 2 lyžice olivový olej
- 1 ks, nakrájaná nadrobno cibuľa
- 2 strúčiky, nasekané cesnak
- 2 ks, nakrájané na kocky mrkva
- 2 stonky, nakrájaný na kocky zeler
- 1 ks, nakrájaná na kocky cuketa
- 400 g konzervované paradajky
- 750 ml zeleninový vývar
- 400 g (konzervovaná, prepláchnutá) biela fazuľa
- 100 g malé cestoviny (napr. ditalini)
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie
- 1 čajová lyžička talianske bylinky (sušené)
Tipy
- Môžete použiť akékoľvek sezónne druhy zeleniny, napríklad brokolicu alebo špenát.
- Pre výdatnejšiu verziu pridajte na konci lyžicu pesta.
- Polievka je ešte chutnejšia na druhý deň, keď sa chute prepoja.
Postup
2
Pridanie zeleniny
Pridajte mrkvu, zeler a cuketu. Restujte ďalšie 3-4 minúty.
3
Paradajky a vývar
Pridajte konzervované paradajky, zeleninový vývar a sušené bylinky. Premiešajte a priveďte k varu.
4
Fazuľa a cestoviny
Po varení pridajte fazuľu a cestoviny. Znížte teplotu a varte 10-12 minút, kým cestoviny nie sú mäkké.
5
Dochutenie a podávanie
Dochuťte soľou a korením podľa chuti. Podávajte horúce, prípadne posypané strúhaným parmezánom (voliteľné).
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Domáci boršč
Tento recept na boršč je inšpirovaný tradičnou reštauráciou, no prispôsobený pre domácu kuchyňu. Je to sýta cviklová polievka s hovädzím mäsom a zeleninou, podávaná s kyslou smotanou a kôprom.
Recept - Fazuľová polievka s párkami a chlebom
Hutná a sýta fazuľová polievka s údenými párkami, ochutená majoránom a cesnakom. Podáva sa s čerstvým chlebom, ideálna na obed či večeru.
Recept - Karfiolová krémová s krutónmi
Hustá a sametová karfiolová polievka s chrumkavými krutónmi je ideálna na zahriatie v chladných dňoch.