1
Príprava zeleniny
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kolieska. Cibuľu a cesnak ošúpeme, cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak prelisujeme.
Polievky
Recept - Domáca zemiaková kyslá polievka
Lahodná a sýta polievka s kyslou smotanou a kôprom, inšpirovaná chuťou reštauračných receptov. Jednoduchá príprava z bežných surovín.
Tento recept nie je presnou kópiou jedla z konkrétnej reštaurácie, ale je inšpirovaný jeho chuťou.
Ingrediencie
- 4 stredné (asi 400 g) zemiaky
- 1 ks mrkva
- 1 ks cibuľa
- 2 strúčiky cesnak
- 500 ml zeleninový vývar
- 100 ml kyslá smotana
- 1 polievková lyžica ocot
- 1 polievková lyžica nasekaný čerstvý kôpor
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie
- 1 polievková lyžica olej
Tipy
- Pre krémovejšiu konzistenciu môžeme pridať lyžičku masla.
- Ak nemáme čerstvý kôpor, môžeme použiť sušený – stačí 1 čajová lyžička.
- Polievku nesolíme príliš, pretože vývar aj smotana už obsahujú soľ.
Postup
2
Restovanie
V hrnci rozohrejeme olej a na miernom ohni orestujeme cibuľu do sklovita. Pridáme cesnak a mrkvu, restujeme ďalšie 2 minúty.
3
Varenie
Pridáme zemiaky a zeleninový vývar. Privedieme k varu, znížime teplotu a varíme 15 minút, kým zemiaky nezmäknú.
4
Zahustenie
Časť polievky (asi 2 naberačky) rozmixujeme tyčovým mixérom alebo pretrieme cez sitko a vrátime späť do hrnca. Alternatívne môžeme zemiaky trochu rozpučiť vidličkou.
5
Dokončenie
Do polievky vmiešame kyslú smotanu a ocot. Dochutíme soľou a korením. Krátko prehrejeme, ale nevaríme, aby sa smotana nezrazila.
6
Servírovanie
Polievku rozlejeme do misiek a posypeme čerstvým kôprom.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Zeleninová s melencami
Domáca verzia jedla Zeleninová s melencami, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Karfiolová polievka na červeno
Jemná krémová polievka z karfiolu, ktorá dostane svoju červenú farbu od sladkej papriky a paradajkového pretlaku. Vďaka zemiakom a zápražke je pekne sýta a hodí sa ako teplý obed aj večera.
Recept - 0,3l Liptácka kyslá 7
Domáca verzia jedla 0,3l Liptácka kyslá 7, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.