1
Príprava surovín
Šošovicu prepláchnite pod tečúcou vodou. Cibuľu a cesnak ošúpte a nakrájajte nadrobno. Klobásu nakrájajte na kolieska.
Polievky
Recept - Domáca šošovicová na kyslo s klobáskou
Táto sýta a kyslastá šošovicová polievka s klobáskou a chlebom je inšpirovaná tradičnou slovenskou reštauráciou. Je jednoduchá na prípravu a skvelá na zahriatie.
Tento recept je domácou interpretáciou a nie je presným receptom žiadnej konkrétnej reštaurácie.
Ingrediencie
- 150 g zelená šošovica
- 200 g údená klobása
- 1 ks cibuľa
- 2 strúčiky cesnak
- 2 lyžice ocot (biely alebo jablčný)
- 750 ml zeleninový vývar
- 1 ks bobkový list
- podľa chuti mleté čierne korenie
- podľa chuti soľ
- 1 lyžica maslo alebo olej
- 4 plátky čerstvý chlieb (na servírovanie)
Tipy
- Pre výraznejšiu kyslú chuť môžete pridať viac octu alebo kvapku citrónovej šťavy.
- Ak máte radi hustejšiu polievku, pred pridaním klobásy časť šošovice rozmixujte tyčovým mixérom.
- Polievku môžete ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou.
Postup
2
Základ polievky
V hrnci rozohrejte maslo a pokrájajte cibuľu do sklovita. Pridajte cesnak a krátko orestujte.
3
Varenie šošovice
Pridajte šošovicu, bobkový list a zalejte vývarom. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 15-20 minút, kým šošovica nezmäkne.
4
Pridanie klobásy
Vložte nakrájanú klobásu do polievky a varte ďalších 5 minút.
5
Dochutenie
Odstráňte bobkový list. Pridajte ocot, soľ a korenie podľa chuti. Premiešajte.
6
Servírovanie
Polievku nalejte do misiek a podávajte s čerstvým chlebom.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Domáci boršč
Tento recept na boršč je inšpirovaný tradičnou reštauráciou, no prispôsobený pre domácu kuchyňu. Je to sýta cviklová polievka s hovädzím mäsom a zeleninou, podávaná s kyslou smotanou a kôprom.
Recept - Fazuľová polievka s párkami a chlebom
Hutná a sýta fazuľová polievka s údenými párkami, ochutená majoránom a cesnakom. Podáva sa s čerstvým chlebom, ideálna na obed či večeru.
Recept - Karfiolová krémová s krutónmi
Hustá a sametová karfiolová polievka s chrumkavými krutónmi je ideálna na zahriatie v chladných dňoch.