1
Pripraviť hríby
Sušené hríby zalejeme 200 ml vlažnej vody a necháme namáčať 30 minút. Potom ich scedíme (vodu nevylievame) a nakrájame na menšie kúsky.
Polievky
Recept - Domáca kapustnica s klobáskou a hríbmi
Výdatná a voňavá polievka z kyslej kapusty, údenej klobásky a sušených hríbov, ktorá zahreje v chladných dňoch. Podávame s čerstvým chlebom na namáčanie.
Tento recept je inšpirovaný jedlom z reštaurácie, nie je však presnou kópiou jej postupu.
Ingrediencie
- 500 g kyslá kapusta (necedená)
- 2 ks (cca 200 g) údená klobása (napr. Liptovská)
- 30 g sušené hríby
- 1 veľká cibuľa
- 3 strúčiky cesnak
- 2 stredné zemiaky
- 2 ks bobkový list
- 5-6 guľôčok celé čierne korenie
- podľa chuti mleté čierne korenie
- podľa chuti soľ
- 100 ml kyslá smotana (voliteľné)
- podľa potreby čerstvý chlieb na podávanie
Tipy
- Pre intenzívnejšiu chuť použite domáci vývar z údeného mäsa.
- Ak máte radi výraznejšiu kyslosť, pridajte trochu citrónovej šťavy alebo octu.
- Kapustnica chutí ešte lepšie na druhý deň po prevarení.
Postup
2
Osmažiť klobásu a cibuľu
Klobásu nakrájame na kolieska, cibuľu nadrobno. Na oleji opečieme najprv klobásu, potom pridáme cibuľu a restujeme do sklovita.
3
Pridať kapustu a korenie
Pridáme kyslú kapustu aj so šťavou, bobkový list a celé čierne korenie. Krátko orestujeme.
4
Zaliať vývarom
Zalejeme vodou z hríbov a doplníme vodou alebo vývarom tak, aby bolo všetko ponorené. Privedieme k varu.
5
Dusiť so zemiakmi
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky, pridáme do hrnca aj s namočenými hríbmi. Varíme na miernom ohni 25-30 minút, kým kapusta nezmäkne.
6
Dochutiť a podávať
Na konci vytiahneme bobkový list a celé korenie, dochutíme mletým korením a soľou (ak treba). Podávame s krajcom čerstvého chleba a podľa chuti s lyžicou kyslej smotany.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Zeleninová s melencami
Domáca verzia jedla Zeleninová s melencami, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Karfiolová polievka na červeno
Jemná krémová polievka z karfiolu, ktorá dostane svoju červenú farbu od sladkej papriky a paradajkového pretlaku. Vďaka zemiakom a zápražke je pekne sýta a hodí sa ako teplý obed aj večera.
Recept - 0,3l Liptácka kyslá 7
Domáca verzia jedla 0,3l Liptácka kyslá 7, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.