1
Príprava základu
Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno. Na masle ich orestujte do sklovita.
Polievky
Recept - Domáca hrášková polievka
Jemná a krémová polievka z čerstvého hrášku, inšpirovaná reštauračnou klasikou. Je jednoduchá na prípravu a plná zelenej chuti.
Tento recept je domácou variáciou a nie je presnou kópiou jedla z konkrétnej reštaurácie.
Ingrediencie
- 500 g čerstvý alebo mrazený hrášok
- 1 ks (stredná) cibuľa
- 2 strúčiky cesnak
- 1 ks (stredný) zemiak
- 500 ml zeleninový vývar
- 1 lyžica maslo
- 100 ml smotana na varenie
- podľa chuti soľ
- 1 hrsť čerstvé bylinky na ozdobu (napr. petržlen)
Tipy
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať lyžičku cukru.
- Polievka je výborná aj s krutónmi alebo opraženou slaninkou.
- Ak chcete ľahšiu verziu, vynechajte smotanu a namiesto nej použite viac vývaru.
Postup
2
Pridanie zeleniny
Pridajte na kocky nakrájaný zemiak a hrášok (ak je mrazený, netreba rozmrazovať). Krátko orestujte.
3
Varenie polievky
Zalejte zeleninovým vývarom, priveďte do varu a varte 15–20 minút, kým zemiak a hrášok nezmäknú.
4
Mixovanie
Polievku odstavte z ohňa a ponorným mixérom rozmixujte do hladka.
5
Dochutenie
Vmiešajte smotanu, dochuťte soľou a prípadne korením. Ak je polievka príliš hustá, rozrieďte vývarom.
6
Podávanie
Nalejte do misiek, ozdobte čerstvými bylinkami a podávajte teplé.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Domáci boršč
Tento recept na boršč je inšpirovaný tradičnou reštauráciou, no prispôsobený pre domácu kuchyňu. Je to sýta cviklová polievka s hovädzím mäsom a zeleninou, podávaná s kyslou smotanou a kôprom.
Recept - Fazuľová polievka s párkami a chlebom
Hutná a sýta fazuľová polievka s údenými párkami, ochutená majoránom a cesnakom. Podáva sa s čerstvým chlebom, ideálna na obed či večeru.
Recept - Karfiolová krémová s krutónmi
Hustá a sametová karfiolová polievka s chrumkavými krutónmi je ideálna na zahriatie v chladných dňoch.