1
Príprava zeleniny
Zemiaky ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Mrkvu ošúpte a nastrúhajte nahrubo. Cibuľu a cesnak nasekajte nadrobno.
Polievky
Recept - Domáca hrášková kyslá
Jemná a osviežujúca hrášková polievka s kyslou smotanou a kôprom, inšpirovaná tradičnou slovenskou kuchyňou. Skvelá ako ľahký obed alebo večera.
Tento recept je domácou interpretáciou, nie presnou kópiou jedla z reštaurácie.
Ingrediencie
- 500 g mrazený hrášok
- 3 ks (stredné) zemiaky
- 2 ks mrkva
- 1 ks cibuľa
- 2 strúčiky cesnak
- 1,5 l zeleninový vývar
- 200 ml kyslá smotana
- 2 lyžice hladká múka
- podľa chuti čerstvý kôpor
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie
- 1 lyžica (voliteľné) citrónová šťava
Tipy
- Pre ešte jemnejšiu konzistenciu môžete časť polievky rozmixovať tyčovým mixérom.
- Kyslosť si upravte podľa chuti – namiesto citrónu možno použiť aj trochu bieleho octu.
- Ak nemáte čerstvý kôpor, môžete použiť sušený, ale pridajte ho na začiatku varenia.
Postup
2
Základ polievky
V hrnci na troche oleja opečte cibuľu do sklovita. Pridajte mrkvu a krátko orestujte. Potom vsypte hrášok a zemiaky, zalejte vývarom a priveďte do varu.
3
Varenie
Polievku varte na miernom ohni asi 15-20 minút, kým zelenina nezmäkne. Na konci varenia pridajte pretlačený cesnak.
4
Zahustenie
V miske vymiešajte kyslú smotanu s hladkou múkou do hladka. Pomaly vlejte do polievky za stáleho miešania a nechajte prevrieť.
5
Dochutenie
Polievku dochuťte soľou, korením a prípadne citrónovou šťavou. Nakoniec primiešajte nasekaný kôpor.
6
Servírovanie
Polievku podávajte teplú, ozdobenú lyžičkou kyslej smotany a čerstvým kôprom.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Zeleninová s melencami
Domáca verzia jedla Zeleninová s melencami, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Karfiolová polievka na červeno
Jemná krémová polievka z karfiolu, ktorá dostane svoju červenú farbu od sladkej papriky a paradajkového pretlaku. Vďaka zemiakom a zápražke je pekne sýta a hodí sa ako teplý obed aj večera.
Recept - 0,3l Liptácka kyslá 7
Domáca verzia jedla 0,3l Liptácka kyslá 7, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.