1
Príprava fazule
Fazuľu deň vopred namočte do studenej vody. Potom ju sceďte a prepláchnite.
Polievky
Recept - Domáca fazuľová kyslá polievka
Táto výdatná a kyslastá polievka je inšpirovaná tradičnou slovenskou reštauráciou. Kombinácia bielej fazule, zeleniny a kyslej smotany vytvára sýty a lahodný pokrm, ideálny na chladné dni.
Tento recept je domácou interpretáciou a nie je presným receptom konkrétnej reštaurácie.
Ingrediencie
- 300 g suchá biela fazuľa
- 3 ks (stredné) zemiaky
- 2 ks mrkva
- 1/2 koreňa zeler
- 1 ks cibuľa
- 3 strúčiky cesnak
- 200 ml kyslá smotana
- 2 lyžice hladká múka
- 2 lyžice ocot
- 2 ks bobkový list
- podľa chuti soľ
- podľa chuti čierne korenie
Tipy
- Pre výraznejšiu kyslú chuť pridajte viac octu.
- Polievku môžete podávať s opečeným chlebom alebo klobásou.
- Ak máte radi jemnejšiu konzistenciu, časť polievky rozmixujte tyčovým mixérom.
Postup
2
Varenie fazule
Fazuľu vložte do hrnca, zalejte čerstvou vodou (asi 2 litre), pridajte bobkový list a varte do polomäkka (asi 15 minút). Medzitým ošúpte a nakrájajte zemiaky na kocky, mrkvu a zeler na malé kúsky, cibuľu nadrobno.
3
Pridanie zeleniny
Do hrnca s fazuľou pridajte zemiaky, mrkvu, zeler a cibuľu. Varte ďalších 10 minút, kým zelenina nezmäkne.
4
Zahustenie
V miske vymiešajte kyslú smotanu s hladkou múkou do hladka. Do polievky pridajte pretlačený cesnak a potom za stáleho miešania vlejte smotanovú zmes. Nechajte prevrieť.
5
Dochutenie
Polievku dochuťte octom, soľou a čiernym korením podľa chuti. Odstráňte bobkový list.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Zeleninová s melencami
Domáca verzia jedla Zeleninová s melencami, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Karfiolová polievka na červeno
Jemná krémová polievka z karfiolu, ktorá dostane svoju červenú farbu od sladkej papriky a paradajkového pretlaku. Vďaka zemiakom a zápražke je pekne sýta a hodí sa ako teplý obed aj večera.
Recept - 0,3l Liptácka kyslá 7
Domáca verzia jedla 0,3l Liptácka kyslá 7, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.