1
Príprava zeleniny
Cibuľu, mrkvu a zeler očistite a nakrájajte na malé kocky. Cesnak nasekajte nadrobno.
Polievky
Recept - Domáca fazuľová kyslá polievka
Klasická slovenská kyslá fazuľová polievka, pripravená z bielej fazule, koreňovej zeleniny a dochutená kyslou smotanou a octom. Je sýta, lahodne kyslastá a ideálna ako výdatný obed.
Tento recept je inšpirovaný fazuľovou kyslou polievkou, akú si môžete dať v reštaurácii, ale nejde o presnú kópiu. Je prispôsobený na domácu prípravu.
Ingrediencie
- 1 plechovka (400 g) konzervovaná biela fazuľa
- 1 ks (stredná) mrkva
- 1 ks (malý) zeler
- 1 ks (stredná) cibuľa
- 2 strúčiky cesnak
- 1 ks bobkový list
- 1 čajová lyžička kryštálový cukor
- 2 polievkové lyžice ocot
- 3 polievkové lyžice kyslá smotana
- 1 polievková lyžica hladká múka
- 500 ml zeleninový bujón
- podľa chuti soľ a čierne korenie
Tipy
- Pre ešte lepšiu chuť použite sušenú fazuľu, ktorú namočte cez noc a uvarte domäkka (predĺži sa čas varenia).
- Kyslosť prispôsobte svojej chuti – možno pridať viac octu alebo citrónovej šťavy.
- Polievka chutí výborne s čerstvým chlebom alebo s opečenou slaninkou.
Postup
2
Základ polievky
V hrnci na troche oleja orestujte cibuľu do sklovita, pridajte mrkvu a zeler a ešte 2 minúty restujte. Pridajte cesnak a bobkový list.
3
Pridanie tekutiny
Zalejte zeleninovým bujónom, priveďte do varu a varte 10 minút, kým zelenina nezmäkne.
4
Pridanie fazule
Sceďte a prepláchnite fazuľu z konzervy. Pridajte do hrnca a varte ďalších 5 minút.
5
Zahustenie a dochutenie
V miske zmiešajte kyslú smotanu s múkou, aby vznikla hladká kaša. Pridajte do polievky a za stáleho miešania priveďte do varu. Pridajte ocot a cukor. Podľa chuti osoľte a okoreňte.
6
Dokončenie
Odstráňte bobkový list. Ak je polievka príliš hustá, pridajte trochu vody. Prípadne dochuťte viac octom alebo smotanou.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Zeleninová s melencami
Domáca verzia jedla Zeleninová s melencami, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Karfiolová polievka na červeno
Jemná krémová polievka z karfiolu, ktorá dostane svoju červenú farbu od sladkej papriky a paradajkového pretlaku. Vďaka zemiakom a zápražke je pekne sýta a hodí sa ako teplý obed aj večera.
Recept - 0,3l Liptácka kyslá 7
Domáca verzia jedla 0,3l Liptácka kyslá 7, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.