1
Príprava zeleniny
Ošúpeme zemiaky a nakrájame na malé kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno. Čerstvý chren ošúpeme a nastrúhame najemno.
Polievky
Recept - Domáca chrenová kyslá polievka
Táto lahodná chrenová kyslá polievka je inšpirovaná tradičnými slovenskými chuťami – kyslastá, jemne ostrá a krémová. Skvelá ako predjedlo alebo ľahký obed.
Tento recept nie je presnou kópiou jedla z konkrétnej reštaurácie, ale je vytvorený ako domáca interpretácia.
Ingrediencie
- 250 ml kyslá smotana
- 100 g (alebo 4 lyžice nastrúhaného) čerstvý chren
- 4 stredné kusy zemiaky
- 1 stredná cibuľa
- 2 lyžice maslo
- 2 lyžice hladká múka
- 1,5 l zeleninový vývar
- 2 lyžice (alebo podľa chuti) ocot
- podľa chuti soľ
- 1/2 čajovej lyžičky čierne korenie
- 2 kusy bobkový list
- na ozdobenie (voliteľné) kôpor
Tipy
- Pre jemnejšiu chuť použite smotanový chren z pohára, ale čerstvý chren je autentickejší.
- Ak máte radi výraznejšiu kyslosť, pridajte viac octu podľa chuti.
- Polievka je výborná aj na druhý deň – chute sa krásne spoja.
Postup
2
Základ polievky
V hrnci na masle orestujeme cibuľu do sklovita. Pridáme múku a za stáleho miešania pripravíme svetlú zápražku.
3
Varenie
Do hrnca nalejeme vývar, pridáme zemiaky, bobkový list, soľ a korenie. Varíme, kým zemiaky nezmäknú (asi 15 minút).
4
Pridanie chrenu
Vmiešame nastrúhaný chren a ocot. Varíme ešte 2-3 minúty. Ocot upravíme podľa kyslosti.
5
Dokončenie polievky
Odstavíme z ohňa. Vmiešame kyslú smotanu, aby sa nezrazila. Ochutíme a prípadne dosolíme.
6
Podávanie
Polievku rozlejeme do misiek a ozdobíme čerstvým kôprom. Podávame teplú.
Ďalšie recepty
Skús aj tieto recepty na doma.
Recept - Zeleninová s melencami
Domáca verzia jedla Zeleninová s melencami, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.
Recept - Karfiolová polievka na červeno
Jemná krémová polievka z karfiolu, ktorá dostane svoju červenú farbu od sladkej papriky a paradajkového pretlaku. Vďaka zemiakom a zápražke je pekne sýta a hodí sa ako teplý obed aj večera.
Recept - 0,3l Liptácka kyslá 7
Domáca verzia jedla 0,3l Liptácka kyslá 7, pripravená z bežne dostupných surovín do domácej kuchyne. Recept zostáva chuťovo blízko kategórii polievky.